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なっとう菌 (菌の絵本)

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なっとう菌

(菌の絵本)

国立国会図書館請求記号
Y11-N18-L154
国立国会図書館書誌ID
028824439
資料種別
図書
著者
木村啓太郎 監修ほか
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2018.2
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
32p ; 28cm
NDC
465.8
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資料詳細

あらすじ：

なっとうのネバネバの正体とは? なっとうのつくりかたやなっとうに似た世界各地の大豆発酵食品、食べ物以外の利用方法なども。（提供元: 日本児童図書出版協会）

要約等：

納豆のネバネバの糸の正体は？ワラ以外の植物でも納豆はできるかどうかの実験や、納豆に似た世界各地の豆発酵食品、納豆菌の食べ物以外の利用方法、未来にむけての新しい納豆研究など。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

木村啓太郎 理学修士(東京大)､農学博士(東北大)／農研機構 食品研究部門微生物機能ユニット長（応用微生物学））。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

  • 世界でもめずらしい食べもの

  • 納豆菌はどこにでもいて空も飛ぶ

  • 胞子になれば宇宙空間でも生きのびる

  • 納豆菌は、ダイズの上でなにをしてる?

  • ネバネバは納豆菌の巣。糸をひくひみつ

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-540-17177-2
タイトル
なっとう菌
タイトルよみ
ナットウキン
著者・編者
木村啓太郎 監修
高部晴市 絵
シリーズタイトル
菌の絵本
著者標目
木村, 啓太郎, 1969- キムラ, ケイタロウ, 1969- ( 01136650 )典拠
高部, 晴市, 1950- タカベ, ハルイチ, 1950- ( 00114019 )典拠
出版事項
東京 : 農山漁村文化協会
出版年月日等
2018.2
出版年（W3CDTF）
2018