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資料種別 図書

調理がわかる物理・化学の基礎知識

香西みどり著

詳細情報

タイトル 調理がわかる物理・化学の基礎知識
著者 香西みどり著
出版地東京
出版社光生館
出版年月日等 2010.9
大きさ、容量等 vi, 150p : 挿図 ; 21cm
注記 参考文献: p145-146
注記 索引: p147-150
ISBN 9784332050339
価格 1900円+税
TRCMARC番号 10047712
NACSIS-CATレコードID BB03398447
別タイトル 調理がわかる物理化学の基礎知識
出版年(W3CDTF) 2010-09
NDC(9版) 596 : 食品.料理
NDC(8版) 596
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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