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資料種別 図書

製パン材料の科学

田中康夫

詳細情報

タイトル 製パン材料の科学
著者 田中康夫
シリーズ名 製パンの科学
出版地東京
出版社光琳
出版年月日等 1992.9
大きさ、容量等 313p : 挿図 ; 22cm
注記 執筆: 越後明ほか
注記 各章末: 引用文献
ISBN 4771292043
価格 4500円
JP番号 JP93006907
NACSIS-CATレコードID BN0864009X
出版年(W3CDTF) 1992-09
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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