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資料種別 図書

給養実施の研究

田村幸雄 著

詳細情報

タイトル 給養実施の研究
著者 田村幸雄 著
出版地神奈川県座間町
出版社陸軍士官学校将校集会所
出版年月日等 昭15
大きさ、容量等 195p ; 23cm
JP番号 46048990
DOI 10.11501/1440560
製作者 国立国会図書館
出版年(W3CDTF) 1940
製作日 2010-09-30
NDC 394
対象利用者 一般
資料の種別 図書
記録形式(IMT形式) image/jp2
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

著作権処理情報

著作者名 著作権状態 裁定年月日
インターネット公開(裁定)著作権法第67条第1項により文化庁長官裁定を受けて公開裁定年月日: 2019/07/09

目次
 

  • 標題 / (0003.jp2)
  • 目次 / (0004.jp2)
  • 一 緖言 / 1 (0006.jp2)
  • 二 給養實施上考ふべき事項 / 2 (0007.jp2)
  • 三 人體構成物質 / 3 (0007.jp2)
  • 四 人體と食物との關係 / 5 (0008.jp2)
  • 五 蛋白質の性情と其必要量 / 7 (0009.jp2)
  • 六 脂肪の性情と其必要量 / 9
  • 七 含水炭素の性情と其必要量 / 11
  • 八 無機鹽類の重要性と其必要度 / 13
  • 九 酵素の重要性と其の性情 / 18
  • 十 ホルモンの重要性と其の性情 / 19
  • 十一 ヴイタミンの重要性と其の性情 / 22
  • 十二 給養熱量の算定 / 25 (0012.jp2)
  • 十三 給養標準分量表の調製 / 27 (0013.jp2)
  • 十四 給養計畫調製上の注意 / 29 (0014.jp2)
  • 十五 食品選定及配合上の注意 / 31 (0015.jp2)
  • 十六 酵素、ホルモン及びヴイタミン補給上の注意 / 33 (0016.jp2)
  • 十七 定量及定額の決定 / 35 (0017.jp2)
  • 十八 献立調製要領 / 37 (0018.jp2)
  • 十九 給養品準備上の注意 / 39 (0019.jp2)
  • 二十 炊焚調理上の注意 / 41 (0020.jp2)
  • 二十一 給養と殘飯及酒保賣上との關係 / 44 (0022.jp2)
  • 二十二 給養諸統計 / 47 (0023.jp2)
  • 二十三 食中毒の豫防 / 49
  • 二十四 嗜好及食習慣 / 51 (0026.jp2)
  • 二十五 結言 / 53 (0027.jp2)
  • 附表第一 日本食品「アルカリ」度一覽表 / 56 (0029.jp2)
  • 附表第二 カルシウム、マグネシウム含有量表 / 58 (0030.jp2)
  • 附表第三 主要食品榮養區分表 其一、主食の部 / 60 (0031.jp2)
  • 附表第四 同 其二、副食の部 / 62 (0032.jp2)
  • 附表第五 兵業生理値表 / 74 (0038.jp2)
  • 附表第六、其一 步兵某聯隊營內者消耗熱量計算表 / 76 (0039.jp2)
  • 其二 右同 / 79 (0040.jp2)
  • 其三 營內者消耗熱量計算表 / 84 (0043.jp2)
  • 其四 右同 / 87 (0044.jp2)
  • 其五 廠營間兵員消耗熱量計算表 / 90 (0046.jp2)
  • 其六 秋季演習間步兵消耗熱量計算表 / 93 (0047.jp2)
  • 其七 野外演習間生徒消耗熱量計算表 / 96 (0049.jp2)
  • 其八 某少佐消耗熱量計算表 / 99 (0050.jp2)
  • 其九 某雇品消耗熱量計算表 / 101 (0051.jp2)
  • 附表第七 體表面積算定表 / 103 (0052.jp2)
  • 附表第八、其一 靜業者に對する給養標準分量 第一 / 104 (0053.jp2)
  • 其二 同 第二 / 106 (0054.jp2)
  • 其三 同 第三 / 108 (0055.jp2)
  • 其四 同 第四 / 110 (0056.jp2)
  • 其五 輕業者に對する給養標準分量 第一 / 112 (0057.jp2)
  • 其六 同 第二 / 114 (0058.jp2)
  • 其七 同 第三 / 116 (0059.jp2)
  • 其八 同 第四 / 118 (0060.jp2)
  • 其九 基本給養標準分量表 第一 / 120 (0061.jp2)
  • 其十 同 第二 / 122 (0062.jp2)
  • 其十一 同 第三 / 124 (0063.jp2)
  • 其十二 同 第四 / 126 (0064.jp2)
  • 第十三 野外給養標準分量表 第一 / 128 (0065.jp2)
  • 其十四 同 第二 / 130 (0066.jp2)
  • 其十五 同 第三 / 132 (0067.jp2)
  • 其十六 同 第四 / 134 (0068.jp2)
  • 附表第九 增加給養食品基本分量表 / 136 (0069.jp2)
  • 附表第十、其一 標準献立表(第一例) / 138 (0070.jp2)
  • 其二 標準献立表(第二例) / 142 (0072.jp2)
  • 附表第十一 各種献立の一例 其一(朝食用汁物の部) / 148 (0075.jp2)
  • 同 其二(牛肉献立の部) / 154 (0078.jp2)
  • 同 其三(豚肉献立の部) / 158 (0080.jp2)
  • 同 其四(鯨肉其他の部) / 162 (0082.jp2)
  • 同 其五(鮮魚献立の部) / 166 (0084.jp2)
  • 同 其六(鹽乾魚献立の部) / 169 (0085.jp2)
  • 同 其七(乾物、野菜のみの部) / 172 (0087.jp2)
  • 附表第十二 糧食品納入規格表 / 175 (0088.jp2)
  • 附表第十三 各種食品廢棄量區分表 / 194 (0098.jp2)

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