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資料種別 雑誌

New food industry = ニューフードインダストリー 40(12)

詳細情報

タイトル New food industry = ニューフードインダストリー
出版地国分寺
出版社エヌエフアイ
出版年月日等 1998-12
大きさ、容量等 冊 ; 26-30cm
注記 国立国会図書館雑誌記事索引 38 (7) 1996.07~
注記 本タイトル等は最新号による
注記 46巻12号までの本タイトル: ニューフードインダストリー
注記 46巻12号までの並列タイトル: New food industry
注記 タイトル関連情報変遷: 食品加工及び資材の新知識 (-13巻3号)→ 食品加工および資材の新知識 (13巻4号-60巻12号)
注記 出版地の変更あり
注記 60巻6号までの出版者: 食品資材研究会
ISSN 05470277
JP番号 00019197
ISSN-L 05470277
DOI 10.11501/3320666
巻次 40(12)
別タイトル ニューフードインダストリー
別タイトル 食品加工および資材の新知識
別タイトル 食品加工及び資材の新知識
製作者 国立国会図書館
出版年(W3CDTF) 1998-12
製作日 2011-03-31
NDLC ZP34
資料の種別 雑誌
刊行巻次 [ ]-
刊行頻度 月刊
刊行状態 継続刊行中
掲載誌情報(URI形式) https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/3380768
記録形式(IMT形式) image/jp2
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

著作権処理情報

著作者名 著作権状態 裁定年月日
国立国会図書館内公開

目次
 

  • 健康食品の効能・効果 / / p1~17 (0014.jp2)
  • カゴメ昆布由来「フコイダン」の新規健康食品素材としての開発 / 加藤 郁之進 ; 酒井 武 / p1~5 (0014.jp2)<4612308>
  • ブル-ベリ-エキスの機能と食品への応用 / 佐藤 文 ; 中村 英雄 / p6~10 (0017.jp2)<4612309>
  • 食酢調理を利用したカルシウム補給 / 古川 勇次 ; 深谷 正裕 / p11~17 (0019.jp2)<4612310>
  • 魚醤調味料の特長と食品への利用 / 岩政 由布子 / p18~24 (0023.jp2)<4612311>
  • 「複雑味」の意義--ナチュエミックシリ-ズの展開 / 佐竹 忠敏 / p25~30 (0026.jp2)<4612312>
  • 食物繊維素材としての湿熱処理ハイアミロ-スコ-ンスタ-チ / 伊藤 剛 ; 蔵橋 嘉樹 / p31~37 (0029.jp2)<4612313>
  • 中国の漬物(21)製造工程・糖醋漬菜その1 / 宮尾 茂雄 ; 馬 桂華 / p39~48 (0033.jp2)<4612314>
  • 炊飯ビジネスと炊飯用添加剤 / 稲葉 会利子 ; 山崎 敏晴 ; 青木 由美 / p49~54 (0042.jp2)<4612315>
  • 現場検証の水産化学(1) / 宇田 文昭 ; 内山 均 / p55~60 (0045.jp2)<4612316>
  • 茶カテキン類のラジカル消去作用 / 南条文雄 / p61~68 (0048.jp2)<4612317>
  • 食品物性の過去・現在・未来について / 種谷 真一 / p69~79 (0054.jp2)<4612318>

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