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The Kitchen as Laboratory : 新しい「料理と科学」の世界

セザール・ベガ, ジョブ・アビンク, エリック・ファン・デル・リンデン編,阿久澤さゆり, 石川伸一, 寺本明子訳

詳細情報

タイトル	The Kitchen as Laboratory : 新しい「料理と科学」の世界
著者	セザール・ベガ, ジョブ・アビンク, エリック・ファン・デル・リンデン編
著者	阿久澤さゆり, 石川伸一, 寺本明子訳
著者標目	Vega, César
著者標目	Ubbink, Job
著者標目	Linden, Erik van der
著者標目	阿久澤, さゆり, 1964-
著者標目	石川, 伸一, 1973-
著者標目	寺本, 明子
出版地（国名コード）	JP
出版地	東京
出版社	講談社
出版年月日等	2017.6
大きさ、容量等	309p ; 21cm
注記	原タイトル: THE KITCHEN AS LABORATORY
注記	索引あり
注記	NDC（9版）はNDC（10版）を自動変換した値である。
ISBN	9784061398481
価格	3600円
JP番号	22925587
トーハンMARC番号	33622858
別タイトル	THE KITCHEN AS LABORATORY
出版年(W3CDTF)	2017
件名（キーワード）	調理科学
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NDLC	EF27
NDC（10版）	596 : 食品．料理
NDC（9版）	596 : 食品．料理
原文の言語（ISO639-2形式）	eng : English
対象利用者	一般
資料の種別	図書
言語（ISO639-2形式）	jpn : 日本語