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資料種別 図書

The Kitchen as Laboratory : 新しい「料理と科学」の世界

セザール・ベガ, ジョブ・アビンク, エリック・ファン・デル・リンデン 編,阿久澤さゆり, 石川伸一, 寺本明子 訳

詳細情報

タイトル The Kitchen as Laboratory : 新しい「料理と科学」の世界
著者 セザール・ベガ, ジョブ・アビンク, エリック・ファン・デル・リンデン 編
著者 阿久澤さゆり, 石川伸一, 寺本明子 訳
著者標目 Vega, César
著者標目 Ubbink, Job
著者標目 Linden, Erik van der
著者標目 阿久澤, さゆり, 1964-
著者標目 石川, 伸一, 1973-
著者標目 寺本, 明子
出版地(国名コード) JP
出版地東京
出版社講談社
出版年月日等 2017.6
大きさ、容量等 309p ; 21cm
注記 原タイトル: THE KITCHEN AS LABORATORY
注記 索引あり
注記 NDC(9版)はNDC(10版)を自動変換した値である。
ISBN 9784061398481
価格 3600円
JP番号 22925587
トーハンMARC番号 33622858
別タイトル THE KITCHEN AS LABORATORY
出版年(W3CDTF) 2017
件名(キーワード) 調理科学
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NDLC EF27
NDC(10版) 596 : 食品.料理
NDC(9版) 596 : 食品.料理
原文の言語(ISO639-2形式) eng : English
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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