図書
タイトル | The Kitchen as Laboratory : 新しい「料理と科学」の世界 |
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著者 | セザール・ベガ, ジョブ・アビンク, エリック・ファン・デル・リンデン 編 |
著者 | 阿久澤さゆり, 石川伸一, 寺本明子 訳 |
著者標目 | Vega, César |
著者標目 | Ubbink, Job |
著者標目 | Linden, Erik van der |
著者標目 | 阿久澤, さゆり, 1964- |
著者標目 | 石川, 伸一, 1973- |
著者標目 | 寺本, 明子 |
出版地(国名コード) | JP |
出版地 | 東京 |
出版社 | 講談社 |
出版年月日等 | 2017.6 |
大きさ、容量等 | 309p ; 21cm |
注記 | 原タイトル: THE KITCHEN AS LABORATORY |
注記 | 索引あり |
注記 | NDC(9版)はNDC(10版)を自動変換した値である。 |
ISBN | 9784061398481 |
価格 | 3600円 |
JP番号 | 22925587 |
トーハンMARC番号 | 33622858 |
別タイトル | THE KITCHEN AS LABORATORY |
出版年(W3CDTF) | 2017 |
件名(キーワード) | 調理科学 |
NDLC | EF27 |
NDC(10版) | 596 : 食品.料理 |
NDC(9版) | 596 : 食品.料理 |
原文の言語(ISO639-2形式) | eng : English |
対象利用者 | 一般 |
資料の種別 | 図書 |
言語(ISO639-2形式) | jpn : 日本語 |