ジビエ教本 : 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
ジビエ教本 : 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-L642
- 国立国会図書館書誌ID
- 027567129
資料詳細
要約等：
- 六本木のジビエ料理専門店「ラ シャッス」オーナーシェフによる、野生鳥獣の狩のノウハウから正しい加工法、調理技法まで。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 依田 誠志 依田 誠志：東京・六本木にあるジビエ料理専門店「ラ シャッス」オーナーシェフ。10～3月の狩猟シーズンになると、自ら狩に出て獲物をしとめして処理を行い、料理を提供するという稀有な存在。食業界はもとより多方面にファンが多く、加工肉の他店への卸も行う。ラ シャッス http://la-cha...
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北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．３３／Ｊ
- 図書登録番号：
- 1112076524
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾖ/
- 図書登録番号：
- 7410292804
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.33/2016.9
- 図書登録番号：
- 1011504386
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.3/ﾖｼﾞ/
- 図書登録番号：
- 123624132
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.33-ﾖｾ169
- 図書登録番号：
- 305237216
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-61623-9
- タイトルよみ
- ジビエ キョウホン : ヤセイ チョウジュウ ノ シュリョウ カラ セイニク カコウ マデ ノ カイセツ ト チョウリ ギホウ
- 著者・編者
- 依田誠志 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2016
- 数量
- 215p