プロのための肉料理大事典 : 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説
プロのための肉料理大事典 : 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-L643
- 国立国会図書館書誌ID
- 027567128
資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: The Meat Cookbook
資料詳細
要約等：
- 牛・豚・鳥からジビエまで世界のレシピ300以上を掲載した肉料理本の決定版。家庭での解体方法や部位、燻製、ソース、腸詰も紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- ニコラ・フレッチャー ニコラ・フレッチャー：世界で最も権威ある肉専門家のひとり。30年以上前に英国初の鹿牧場を夫とともに拓くほか、コンサルタントや講演も行い、肉に関することすべての教育指導者として活躍している。また、『Ultimate Venison Cookery (2007)』や『Sausage...
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.3/ﾌ/
- 図書登録番号：
- 0180028557
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．３３／フレ／
- 図書登録番号：
- 1106502667
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.33/2016.9/ﾀ
- 図書登録番号：
- 1011824933
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.33-ﾌﾚ
- 図書登録番号：
- 108936333
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.33-ﾌﾆ169
- 図書登録番号：
- 305334815
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-51628-7
- タイトルよみ
- プロ ノ タメ ノ ニクリョウリ ダイジテン : ウシ ブタ トリ カラ ジビエ マデ サンビャク ノ レシピ ト ギジュツ オ カイセツ
- 著者・編者
- ニコラ・フレッチャー 著田辺晋太郎 監修リース恵実 訳
- 著者標目
- 田辺, 晋太郎, 1978- タナベ, シンタロウ, 1978- ( 001243714 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2016
- 数量
- 319p