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ジビエ・バイブル : 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで

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ジビエ・バイブル = La Bible Du Gibier : 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで

国立国会図書館請求記号
EF27-L634
国立国会図書館書誌ID
027554595
資料種別
図書
著者
川﨑誠也, 皆良田光輝, 藤木徳彦, 有馬邦明, 谷利通, 手島純也, 湯澤貴博, 髙橋雄二郎, 川手寛康 著
出版者
ナツメ社
出版年
2016.9
資料形態
ページ数・大きさ等
175p ; 26cm
NDC
596.33
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資料詳細

要約等:

秋の味覚ジビエ。本書では国産ジビエを中心に、野鳥、熊、鹿、猪、ウサギなど豊富な素材写真を掲載し、特徴や扱い方を詳しく解説。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

川崎誠也 レストラン アラジン皆良田光輝 レストラン KAIRADA藤木徳彦 オーベルジュ エスポワール...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-8163-6106-7
タイトルよみ
ジビエ バイブル
著者・編者
川﨑誠也, 皆良田光輝, 藤木徳彦, 有馬邦明, 谷利通, 手島純也, 湯澤貴博, 髙橋雄二郎, 川手寛康 著
著者標目
川崎, 誠也, 1955- カワサキ, セイヤ, 1955- ( 00351727 )典拠
皆良田, 光輝 カイラダ, コウキ ( 001243096 )典拠
藤木, 徳彦 フジキ, ノリヒコ ( 01108486 )典拠
出版年月日等
2016.9
出版年(W3CDTF)
2016
数量
175p