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図書

食品と栄養の特性 第2版 (新調理師養成教育全書 ; 必修編 第2巻)

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食品と栄養の特性

第2版

(新調理師養成教育全書 ; 必修編 第2巻)

国立国会図書館請求記号
EG257-L228
国立国会図書館書誌ID
027294686
資料種別
図書
著者
丸山, 務
出版者
全国調理師養成施設協会
出版年
2016.2
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
238p ; 26cm
NDC
498.55
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資料に関する注記

一般注記：

執筆: 加藤直美ほか

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
食品と栄養の特性
タイトルよみ
ショクヒン ト エイヨウ ノ トクセイ
版
第2版
シリーズタイトル
新調理師養成教育全書 ; 必修編 第2巻
シリーズ著者・編者
丸山務 ほか著
著者標目
丸山, 務 マルヤマ, ツトム ( 00728151 )典拠
出版事項
東京 : 全国調理師養成施設協会
出版年月日等
2016.2
出版年（W3CDTF）
2016