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目次
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1 給食と経営管理
1.1 給食の概要/ 1
1.1.1 給食の定義(栄養・食事管理と経営管理)/ 1
1.1.2 給食の意義と目的/ 2
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7620-2603-4
- タイトル
- タイトルよみ
- キュウショク ケイエイ カンリロン
- 著者・編者
- 吉田勉 監修名倉秀子 編著
- 版
- 第2版
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.4