食べ物と健康 1 第3版 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 8)
食べ物と健康. 1
第3版
(エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 8)
- 国立国会図書館請求記号
- PC25-L96
- 国立国会図書館書誌ID
- 027231340
資料に関する注記
一般注記：
- ガイドライン準拠
資料詳細
要約等：
- 食品成分の特徴，食品の機能性とおいしさなどについて確実に理解できるように配慮．食べ物と健康との関わりについて，総合的に理解できる力を身につけ，将来栄養指導を担う管理栄養士の養成に必須の教科書である．第３版では，食品表示法や日本食品標準成分表2015年版（七訂）にそって内容を全面的に見直した．章末には...
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目次
1.人間と食品
2.食品分類の種類
3.食品成分表の理解
4.食品の機能性
5.食品の一次機能
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千葉市中央図書館
紙静岡県立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.51/ｲｹ/
- 図書登録番号：
- 0022915037
近畿
大阪市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 0014078527
奈良県立図書情報館
紙- 請求記号：
- 498.5-エキス
- 図書登録番号：
- 111296335
中国
岡山県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.51/ｲｹ16/1
- 図書登録番号：
- 0013573670
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1248-0
- タイトル
- タイトルよみ
- タベモノ ト ケンコウ
- 巻次・部編番号
- 1
- 著者・編者
- 池田清和, 柴田克己 編
- 版
- 第3版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 小川正, 下田妙子, 上田隆史, 大中政治, 辻悦子, 坂井堅太郎 編
- 著者標目
- 池田, 清和, 1947- イケダ, キヨカズ, 1947- ( 00969302 )典拠柴田, 克己, 1951- シバタ, カツミ, 1951- ( 00371013 )典拠小川, 正, 1940- オガワ, タダシ, 1940- ( 00206631 )典拠下田, 妙子, 1950- シモダ, タエコ, 1950- ( 00981116 )典拠上田, 隆史, 1935- ウエダ, タカシ, 1935- ( 00087824 )典拠