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目次
１章 栄養とは（栄養の意味と栄養学のめざすところを考えよう／将来に生かす栄養学／他）
２章 栄養学の歩み（古代の生命観と食養生という概念／栄養素の発見／現代社会が抱える栄養問題／他）
３章 栄養素とそのはたらき（エネルギーになる栄養素とそのはたらき／からだをつくる栄養素とそのはたらき／他）
４章 水と食物繊維（水の性質を理解しよう／食物繊維のはたらきを理解しよう）
５章 消化と吸収（消化のパターンを覚えよう／消化の流れを理解しよう／他）
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山梨県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／キソ／
- 図書登録番号：
- 0106625221
近畿
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紙- 図書登録番号：
- 0014081307
四国
高知県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.55-ｷｿ
- 図書登録番号：
- 1108269380
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