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資料種別 図書

食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ

瀬口正晴, 八田一 編

詳細情報

タイトル 食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ
著者 瀬口正晴, 八田一 編
著者標目 瀬口, 正晴, 1947-
著者標目 八田, 一, 1956-
著者標目 坂口, 守彦, 1938-
著者標目 成田, 宏史, 1952-
著者標目 西川, 善之, 1947-
シリーズ名 新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 ; 2
出版地(国名コード) JP
出版地京都
出版社化学同人
出版年月日等 2016.4
大きさ、容量等 179p ; 26cm
注記 ガイドライン準拠
注記 文献あり 索引あり
ISBN 9784759816419
価格 2500円
JP番号 22721723
トーハンMARC番号 33432575
第3版
シリーズ著者坂口守彦, 成田宏史, 西川善之, 森孝夫, 森田潤司, 山本義和 企画・編集委員
出版年(W3CDTF) 2016
件名(キーワード) 食品工学
NDLC PC21
NDC(9版) 588 : 食品工業
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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