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資料種別 図書

食の安全と健康意識データ集 2016

詳細情報

タイトル 食の安全と健康意識データ集
出版地(国名コード) JP
出版地東京
出版社三冬社
出版年月日等 2016.4
大きさ、容量等 343p ; 30cm
ISBN 9784865630145
価格 14800円
JP番号 22801824
トーハンMARC番号 33428988
巻次 2016
出版年(W3CDTF) 2016
件名(キーワード) 食品安全--日本--統計
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件名(キーワード) 健康管理--統計
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NDLC EG261
NDC(9版) 498.54 : 衛生学.公衆衛生.予防医学
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

目次
 

  • 食の安全と健康意識データ集. 2016
  • CONTENTS
  • 第1章 東日本大震災関連の食の安全に関するデータ
  • 第1章 1 政射線・放射能・政射姓物貿とは環境省放射線による健康影響等に関する統一的基礎資料(平成26年度版)」(2015年3月3帽改訂)
  • 第1章 1 図表1-1-1 放射線-放射能-放射性物質とは 18
  • 第1章 1 図表1-1-2 放射線と放射能の単位 18
  • 第1章 1 図表1-1-3 放射線の種類 18
  • 第1章 1 図表1-1-4 線量概念 18
  • 第1章 1 図表1-1-5 放射性物質の自然由采・人工由来 19
  • 第1章 1 図表1-1-6 原発事故由来の放射性物質 19
  • 第1章 1 図表1-1-7 自然放射線のイメージ 19
  • 第1章 1 図表1-1-8 色々な場所における自然放射線レベルの違い 19
  • 第1章 1 図表1-1-9 電磁波の仲間 19
  • 第1章 1 図表1-1-10 放射線のエネルギーの強さ 20
  • 第1章 1 図表1-1-11 被ばくの種類 20
  • 第1章 1 図表1-1-12 年間当たりの被ばく線量の比較 20
  • 第1章 1 図表1-1-13 身近な放射線源 20
  • 第1章 1 図表1-1-14 大地の放射線(世界) 20
  • 第1章 1 図表1-1-15 自然からの被ばく線量の内訳 21
  • 第1章 1 図表1-1-16 核実験による放射性降下物(フォールアウト)の影響(日本) 21
  • 第1章 1 図表1-1-17 チェルノブイリ事故によるセシウム137の土壌中深度分布の経年変化(1987年-2000年) 21
  • 第1章 1 図表1-1-18 放射性物質の植物への移行 21
  • 第1章 1 図表1-1-19 食品からの被ばく(原子力災害直後の対応) 21
  • 第1章 2 食品の放射性物質の基礎値環境省・厚生労働省
  • 第1章 2 図表1-2-1 食品の暫定規制値と新垂準傾(平成24年4月より) 22
  • 第1章 2 図表1-2-2 規制対象核種と物理的半減期 22
  • 第1章 2 図表1-2-3 食品の規制僚の各国比較 22
  • 第1章 2 図表1-2-4 流通食品の摂取による被ばく線量 22
  • 第1章 2 図表1-2-5 新たな基準値設定の考え方 22
  • 第1章 3 農地土壌中の放射性セシウム濃度 農林水産省 農林水産技術会議「農地土壌の放射性物質濃度分布図等のデータについて」平成25年8月公表
  • 第1章 3 図表1-3-1 宮城県 農地土壌中の放射性セシウムの分析値 23
  • 第1章 3 図表1-3-2 福島県 農地土壌中の放射性セシウムの分析値 24
  • 第1章 3 図表1-3-3 関東 農地土壌中の放射性セシウムの分析値 29
  • 第1章 4 放射性物質による食品汚染の状況農林水産省「農林水産現場における対応について(平成27年11月)」
  • 第1章 4 図表1-4-1 ナシの主枝の粗皮削り処理と放射線量 30
  • 第1章 4 図表1-4-2 農地の表土の削り取りの結果 30
  • 第1章 4 図表1-4-3 原発事故後、作物(野菜)に降下・付着した放射性セシウム濃度の変化(平成23年3月~24年3月) 30
  • 第1章 4 図表1-4-4 原発事故後、作物(麦)に降下・付着した放射性セシウム濃度の変化(平成23年3月~25年3月) 30
  • 第1章 4 図表1-4-5 野菜の検査結果の推移(平成25年度~27年10月26日現在) 30
  • 第1章 4 図表1-4-6 果実の検査結果の推移(平成25年度~27年10月26日現在) 31
  • 第1章 4 図表1-4-7 茶の検査結果の推移(平成25年度~27年10月26日現在) 31
  • 第1章 4 図表1-4-8 大豆の検査結果の推移(平成24年産~26年産) 31
  • 第1章 4 図表1-4-9 平成23年産米の検萱結果(本調査・福島県の緊急調査) 32
  • 第1章 4 図表1-4-10 平成23年産と24年産米の検査結果(福島県の緊急調査の対象区域) 32
  • 第1章 4 図表1-4-11 畜産物の飼料の新暫定許容値 32
  • 第1章 4 図表1-4-12 原乳の検査結果(平成25年度~27年10月26日現在) 32
  • 第1章 4 図表1-4-13 牛肉の検査結果(平成25年度~27年10月26日現在) 33
  • 第1章 4 図表1-4-14 豚肉の検査結果(平成25年度~27年10月26日現在) 33
  • 第1章 4 図表1-4-15 鶏肉・卵の検査結果(平成25年度~27年10月26日現在) 33
  • 第1章 4 図表1-4-16 菌床しいたけの検査結果(平成25年匿~27年10月26日現在) 34
  • 第1章 4 図表1-4-17 原木しいたけの検査緒果(平成25年度~27年10月26日現在) 34
  • 第1章 4 図表1-4-18 山菜等の検査結果(平成25年度~27年10月26日現在) 34
  • 第1章 4 図表1-4-19 水産物の検査結果(全国) 35
  • 第1章 4 図表1-4-20 水産物の検査結果(福島県) 35
  • 第1章 4 図表1-4-21 水産物の検査結果(福島県以外) 35
  • 第1章 4 図表1-4-22 魚種ごとの放射性セシウム濃度の変化(表層魚・回遊魚・イカ・タコ)(全国) 36
  • 第1章 4 図表1-4-23 魚種ごとの放射性セシウム濃度の変化(エビ・カニ・貝類・海藻類)(全国) 36
  • 第1章 4 図表1-4-24 魚種ごとの放射性セシウム濃度の変化(底魚・天然の淡水魚)(福島県) 36
  • 第1章 5 平成27年度原発事故による食品の出荷制限消費者庁
  • 第1章 5 図表1-5-1 県別・項目別の食品の出荷制限(2016年2月1日現在) 37
  • 第1章 6 諸外国・地域の規制措置農林水産省「諸外国・地域の規制措置(平成28年2月1日現在)
  • 第1章 6 図表1-6-1 諸外国・地域の規制措置(平成28年2月1日現在)(日本のすべての又は一部の食品につき輸入停止/他の食品につき証明書を要求) 41
  • 第1章 6 図表1-6-2 諸外国・地域の規制措置(平成28年2月1日現在)(日本のすべての食品につき証明書を要求) 42
  • 第1章 6 図表1-6-3 諸外国・地域の規制措置(平成28年2月1日現在)(日本の一部食品につき輸入停止又は証明書を要求) 42
  • 第1章 6 図表1-6-4 諸外国・地域の規制措置(平成28年2月1日現在)(検査強化) 44
  • 第1章 6 図表1-6-5 諸外国・地域の規制措置(平成28年2月1日現在)(その他・規制措置の完全解除) 44
  • 第1章 7 東京都・流通食品の放射性物質検査結果東京都「流通食品の放射性物質検査結果(2015年11月6日~2016年1月22日)
  • 第1章 7 図表1-7-1 東京都・流通食品の放射性物質検査結果 45
  • 第1章 8 水産物の放射性物質の推移と制限水産庁「水産物の放射性物質調査の結果について(平成27年12月)」
  • 第1章 8 図表1-8-1 福島県における調査結果 51
  • 第1章 8 図表1-8-2 福島県における調査結果の内訳(海産種)(平成27年11月30日現在) 51
  • 第1章 8 図表1-8-3 福島県における調査結果の内訳(淡水種)(平成27年11月30日現在) 51
  • 第1章 8 図表1-8-4 海面における出荷制限・操業自粛等の状況(平成27年11月11日現在) 52
  • 第1章 8 図表1-8-5 内水面における出荷制限・採捕自粛等の状況(都県別)(平成27年11月30日現在) 52
  • 第1章 9 食品の放射性物質に関する意識消費者庁「食品中の放射性物質等に関する意識調査(第6回)」
  • 第1章 9 図表1-9-1 放射線、放射性物質、放射能について、知っていることは何か 55
  • 第1章 9 図表1-9-2 放射線が人体に与える影響について知っていることは何か 55
  • 第1章 9 図表1-9-3 出荷制限されている食品の品目と地域についての情報をどこから得ているか 56
  • 第1章 9 図表1-9-4 食品中の放射性物質の基準について知っていることは何か 56
  • 第1章 9 図表1-9-5 食品中の放射性物質の検査情報について知っていることは何か 56
  • 第1章 9 図表1-9-6 主に家庭用の食品を買っているのは誰か 56
  • 第1章 9 図表1-9-7 食品を買う時に重視していることは何か 57
  • 第1章 9 図表1-9-8 普段、食品を買う時に生産地を気にするか 57
  • 第1章 9 図表1-9-9 普段の買い物で食品の生産地を気にする理由 57
  • 第1章 9 図表1-9-10 特に産地に注意している食品はどれか 57
  • 第1章 9 表1-9-11 放射線による健康影響が確認できないほど小さな低線量のリスクをどう受け止めるか 57
  • 第1章 10 都道府県別:水産物放射性物質調査結果(2016年1月)水産庁「各都道府県等における水産物放射性物質調査結果(平成27年度)」
  • 第1章 10 図表1-10-1 都道府県別:水産物放射性物質(2016年1月4日~2016年1月31日) 58
  • 第1章 11 原発事故に伴う諸外国による輸入規制の状況農林水産省食料産業局「原発事故に俸う諸外国・地域による輸入規制の撤廃・緩和の動向(平成28年2月)」
  • 第1章 11 図表1-11-1 諸外国の輸入規制の動向(コメ) 66
  • 第1章 11 図表1-11-2 諸外国の輸入規制の動向(野菜・果実) 67
  • 第1章 11 図表1-11-3 諸外国の輸入規制の動向(茶) 68
  • 第1章 11 図表1-11-4 諸外国の輸入規制の動向(薬用植物) 69
  • 第1章 11 図表1-11-5 諸外国の輸入規制の動向(牛乳・乳製品) 70
  • 第1章 11 図表1-11-6 諸外国の輸入規制の動向(食肉:牛肉・豚肉・家畜肉) 71
  • 第1章 11 図表1-11-7 諸外国の輸入規制の動向(水産物) 72
  • 第1章 11 図表1-11-8 諸外国の輸入規制の動向(加工食品) 73
  • 第1章 12 原発事故に伴う国内の出荷制限・摂取制限の動向農林水産省食料産業局「原発事故に伴う国内の出荷制限・摂取制限の動向」
  • 第1章 12 図表1-12-1 原発事故に伴う出荷制限(コメ) 74
  • 第1章 12 図表1-12-2 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(大豆) 75
  • 第1章 12 図表1-12-3 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(小豆) 75
  • 第1章 12 図表1-12-4 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の勤向(ソバ) 76
  • 第1章 12 図表1-12-5 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(ホウレンソウ) 76
  • 第1章 12 図表1-12-6 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(クリ) 77
  • 第1章 12 図表1-12-7 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(その他野菜・果実) 77
  • 第1章 12 図表1-12-8 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(茶) 78
  • 第1章 12 図表1-12-9 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(原乳) 78
  • 第1章 12 図表1-12-10 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の勤向(牛肉) 79
  • 第1章 12 図表1-12-11 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(イノシシの肉) 79
  • 第1章 12 図表1-12-12 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(野生鳥獣の肉) 80
  • 第1章 12 図表1-12-13 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(キノコ・山菜類※野生のもの以外) 80
  • 第1章 12 図表1-12-14 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(野生のキノコ・山菜類) 81
  • 第1章 12 図表1-12-15 原発事故に伴う出荷制限・摂取制限の動向(淡水魚) 81
  • 第1章 12 図表1-12-16 原発事故に伴う出荷制限の動向(淡水魚以外の魚) 82
  • 第1章 13 日本産酒類に対する輸入規制措置国税庁調べ
  • 第1章 13 図表1-13-1 東日本大震災以降に導入された日本産酒類に対する輸入規制措置 83
  • 第1章 13 図表1-13-2 国税局における酒類に係る輸出証明書の発行件数(累計) 83
  • 第2章 放射線と健康
  • 第2章 1 被爆の健康への影響環境省
  • 第2章 1 図表2-1-1 人体への影響の種類 86
  • 第2章 1 図表2-1-2 全身被ばくと局所被ばく 86
  • 第2章 1 図表2-1-3 ガンマ線急性吸収線量のしきい値と各種障害 86
  • 第2章 1 図表2-1-4 原爆での胎児の精神発達遅滞 87
  • 第2章 1 図表2-1-5 原爆被爆者の子どもにおける安定染色体異常 87
  • 第2章 1 図表2-1-6 原爆被爆者の固形がんによる死亡と線量との関係 87
  • 第2章 1 図表2-1-7 原爆被爆者における白血病の発症リスク 87
  • 第2章 1 図表2-1-8 広島・長崎原爆被爆者における白血病の線量反応 87
  • 第2章 1 図表2-1-9 原爆被爆者の被爆時年齢別、相対リスク(男女別)(単位:ミリシーベルト) 88
  • 第2章 1 図表2-1-10 広島・長崎の原爆生存者の生涯リスク(被ばく時年齢別)(100mSvでの急性被ばくによる推定) 88
  • 第2章 1 図表2-1-11 原爆被ばく時年齢ことの発がん過剰相対リスク 88
  • 第2章 1 図表2-1-12 原爆被ばく時年齢別、発がん過剰相対リスク(1Gyあたり) 89
  • 第2章 1 図表2-1-13 原爆被爆者における甲状腺がんの発症 89
  • 第2章 1 図表2-1-14 チェルノブイリ事故避難集団の被ばく 89
  • 第2章 1 図表2-1-15 インド高自然放射線地域住民の低線量率長期被ばくによる発がんのリスク 89
  • 第2章 2 福島市民の放射能に関する意繊福島市「第2回放射能に関する市民意識調査(平成26年5月)
  • 第2章 2 図表2-2-1 原子力発電所の事故の影響で別居している家族がいるか 90
  • 第2章 2 図表2-2-2 (2-2-1で別居家族がいると答えた者対象)再び一緒に暮らせる見通し 90
  • 第2章 2 図表2-2-3 放射能による健康不安(平成24・26年) 90
  • 第2章 2 図表2-2-4 2011年からの放射能による健康不安の変化(平成24・26年) 90
  • 第2章 2 図表2-2-5 放射能汚染に対処する行動(平成24・26年) 90
  • 第2章 2 図表2-2-6 放射能汚染に関する検査の実施率 90
  • 第2章 2 図表2-2-7 原発事故から現在まで不安に思うこと(平成24・26年) 91
  • 第2章 2 図表2-2-8 行政が取り組むべき放射能対策(平成24・26年) 91
  • 第2章 2 図表2-2-9 福島市政に関する情報源(3項目選択可)(平成24・26年) 91
  • 第2章 2 図表2-2-10 (避難者対象)将来、福島市に戻りたいと思うか(平成24・26年) 91
  • 第2章 3 食品の放射能汚染に関する意識(公財)日本食肉消費総合センター「食肉に関する意識論査報告書」
  • 第2章 3 図表2-3-1 放射能や食品中の放射性物質に関する規制についての認知 92
  • 第2章 3 図表2-3-2 放射性物質とその影響についての一般的な知識 93
  • 第2章 3 図表2-3-3 食品の放射能汚染への取組についての認知度 93
  • 第2章 3 図表2-3-4 産地別、食品の放射能汚染への不安(経年変化) 94
  • 第2章 3 図表2-3-5 放射能汚染への不安解消に必要な事柄(福島県産・茨城県産) 94
  • 第2章 3 図表2-3-6 放射能・食品・その他に関する事柄への意識 95
  • 第2章 3 図表2-3-7 地域・年代別、放射性物質が基準値以下の検査済み食品は安心して食べることができるか 95
  • 第2章 3 図表2-3-8 地域・年代別、多少割高でも被災地産の農畜産物や加工食品を積極的に購入することにより、被災地を応援すべきだ 95
  • 第2章 4 福島県民の「甲状腺検査」の状況福島県「県民健康調査甲状腺検査(本格検査)」実施状況」(平成27年12月31日】現在)
  • 第2章 4 図表2-4-1 福島県検査実施対象年度別市町村(平成26年度25市町村、平成27年度34市町村) 96
  • 第2章 4 図表2-4-2 一次検査進捗状況(平成27年12月31日現在) 96
  • 第2章 4 図表2-4-3 一次検査 結節・のう胞の人数・割合(平成27年12月31日現在) 96
  • 第2章 4 図表2-4-4 一次検査判定について 97
  • 第2章 4 図表2-4-5 二次検査進捗状況(平成27年12月31日現在) 97
  • 第2章 4 図表2-4-6 穿刺吸引細胞診等検査概要 97
  • 第2章 4 図表2-4-7 細胞診等で悪性ないし悪性疑いであった51例の男女-年齢別分布 97
  • 第2章 4 図表2-4-8 細胞診等による悪性ないし悪性の凝いのあった51例の実効線量推計内訳(平成27年12月31日現在) 98
  • 第2章 4 図表2-4-9 細胞診等による悪性ないし悪性の疑いのあった109例の血液検査および尿中ヨウ素(平成27年12月31日現在) 98
  • 第2章 4 図表2-4-10 平成26年度実施対象市町村別、検査結果(平成27年12月31日現在) 99
  • 第2章 4 図表2-4-11 平成27年匿実施対象市町村別、検査結果(平成27年12月31日現在) 100
  • 第2章 5 福島県妊産婦に関する調査福島県「平成25年度「妊産婦に開する調査」」2013年12月調査
  • 第2章 5 図表2-5-1 地域別、普段自分は健康だと思うか 101
  • 第2章 5 図表2-5-2 地域別、今回の妊娠・分娩全般に関して十分にケアが受けられたと思うか 101
  • 第2章 5 図表2-5-3 地域別、最近の1か月間に気分が沈むようなことがあったか 102
  • 第2章 5 図表2-5-4 地域別、最近の1か月間に物事に対する興味や楽しみを感じられないことがよくあったか 102
  • 第2章 5 図表2-5-5 地域別、現在、避難生活をしているか 102
  • 第2章 5 図表2-5-6 (図表2-5-5で「避難中で仮設で生活」または「避難中で仮設以外で生活」と回答した者対象)地域別、同居していた家族と離れて生活しているか 102
  • 第2章 5 図表2-5-7 地域別、母子手帳に対応する各妊娠様式の割合 102
  • 第2章 5 図表2-5-8 地域別、各妊娠結果の割合 102
  • 第2章 5 図表2-5-9 地域別、震災後の妊婦健康診査は、当初予定していた施設で受診したか 103
  • 第2章 5 図表2-5-10 (図表2-5-9で「いいえ」と回答した者対象)地域別、「いいえ」の内訳 103
  • 第2章 5 図表2-5-11 地域別、今回の妊娠中に告げられれた病気・状態はあったか 103
  • 第2章 5 図表2-5-12 (図表2-5-11で無回答を除いた回答者)地域別、妊娠中の全疾患発生率 103
  • 第2章 5 図表2-5-13 地域別、妊娠中の各疾患の発生率 103
  • 第2章 5 図衰2-5-14 地域別、単胎・双胎を合わせた早産率 104
  • 第2章 5 図表2-5-15 地域別、単胎・双胎の出生児体重 104
  • 第2章 5 図表2-5-16 地域別、出生児の先天奇形・異常の有無 104
  • 第2章 5 図表2-5-17 (図表2-5-16で「異常あり」と回答した者対象)地域別、出生児の各疾患の発生率 104
  • 第2章 5 図表2-5-18 (出産の者対象)地域別、育児に自信がもてないことがあるか 105
  • 第2章 5 図表2-5-19 地域別、離乳食をはじめるまでの間の子どもの栄養方法 105
  • 第2章 5 図表2-5-20 (図表2-5-19で「ミルクを使った」と回答した者対象)ミルクを使った理由 105
  • 第2章 5 図表2-5-21 (図表2-5-19で「ミルクを使った」と回答した者対象)地域別、ミルクの作成に使っている(使った)水の種類 105
  • 第2章 5 図表2-5-22 地域別、次回の妊娠・出産を考えているか 106
  • 第2章 5 図表2-5-23 (図表2-5-22で「はい(考えている)と回答した者対象)地域別、次回の妊娠・出産に関することで、あったらよいと思うサービス 106
  • 第2章 5 図表2-5-24 (図表2-5-22で「いいえ(考えていない)」と回答した者対象)地域別、次回の妊娠を希望しない理由 106
  • 第2章 6 子どもの放射性セシウムの排出調査岩手県保健福祉部医療政策室「平成26年度岩手県放射線内部被ばく健康影響調査の結果」平成26年9月~平成27年3月調査
  • 第2章 6 図表2-6-1 1日当たりの尿中放射性セシウム量(134CS+,137CS) 107
  • 第2章 6 図表2-6-2 日当たりの尿申放射線カリウム量(40K) 108
  • 第2章 6 図表2-6-3 放射性セシウムによる預託実効線量の状況(mSv) 108
  • 第2章 6 図表2-6-4 1日尿当たりの個人別、放射性物質量の増減 108
  • 第2章 7 セシウムの排出福島県南相馬市「平成27年度第1回個人積算線量測定(平成27年4~6月)結果」「市民の内部被ばく検診結果」(平成26年10月~27年3月)
  • 第2章 7 図表2-7-1 個人積算線量測定結果(平成27年4~6月) 109
  • 第2章 7 図表2-7-2 セシウム137の体内放射能量別、高校生以上の被験者数 109
  • 第2章 7 図表2-7-3 セシウム137の体内放射能量別、中学生以下の被験者数 109
  • 第2章 7 図表2-7-4 月別セシウムの検出率の推移(2011年9月~2015年3月) 110
  • 第2章 7 図表2-7-5 年齢別、受診者数 110
  • 第2章 7 図表2-7-6 月別受診者数の推移(平成26年10月~平成27年3月) 110
  • 第3章 鳥インフルエンザ・家畜伝染病・食中毒 他
  • 第3章 1 世界の鳥インフルエンザの死生状況農林水産省「鳥インフルエンザに関する情報」
  • 第3章 1 図表3-1-1 家きんの高病原性および低病原性鳥インフルエンザの発生状況(2014年以降・2016年1月15日現在) 112
  • 第3章 1 図表3-1-2 家きんの高病原性および低病原性鳥インフルエンザの発生等に伴う輸入停止状況(2016年1月16日現在) 114
  • 第3章 1 図表3-1-3 (2013年1月以降)アジアにおける高病原性および低病原性鳥インフルエンザの発生状況(2016年1月17日現在) 116
  • 第3章 1 図表3-1-4 韓国における高病原性鳥インフルエンザ(H5N8亜型)の発生状況(2015年9月~)(2016年1月12日現在) 117
  • 第3章 1 図表3-1-5 中国における高病原性鳥インフルエンザの発生状況(2014年1月~)(2015年12月13日現在) 118
  • 第3章 1 図表3-1-6 中国における低病原性鳥インフルエンザ(H7N9)の発生状況(2013年4月~)(2014年7月9日現在) 119
  • 第3章 1 図表3-1-7 香港における高病原性鳥インフルエンザ(H5N1)の発生状況(2011年1月以降)(2016年1月6日現在) 120
  • 第3章 1 図表3-1-8 台湾における鳥インフルエンザの発生状況(2012~2014年)(2015年1月15日現在) 121
  • 第3章 1 図表3-1-9 台湾の家きんにおける高病原性鳥インフルエンザの発生状況(2015年)(2016年1月17日現在) 122
  • 第3章 2 鳥インフルエンザ(H5N1)の人での確定症例数WHO-OIEの正式な公表に基づき、厚生労働省健康局結核感染症課作成2015年11月
  • 第3章 2 図表3-2-1 鳥インフルエンザ(H5M)発生国および人での確定症例(2003年11月以降・2015年11月13日現在) 123
  • 第3章 2 図表3-2-2 WHOに報告されたヒトの鳥インフルエンザ(H5N1)確定症例数(2007年~2015年11月13目) 123
  • 第3章 3 野鳥における鳥インフルエンザウイルス保有状況環境省自然環境局鳥獣保護業務室「平成26~27年シーズンの野鳥における鳥インフルエンザウイルス保有状況調査の結果について(平成27年9月1日)」
  • 第3章 3 図表3-3-1 ウィルス保有状況(平成20年~25年) 124
  • 第3章 3 図表3-3-2 死亡野鳥等調査で検査した鳥類の種と数(平成26年10月~平成27年5月) 124
  • 第3章 4 家畜伝染病の発生状況農林水産省
  • 第3章 4 図表3-4-1 主要な家畜伝染病の発生状況の推移(平成12年~26年) 125
  • 第3章 4 図表3-4-2 世界のBSE発生件数の推移 125
  • 第3章 4 図表3-4-3 PED(豚流行性下痢)の新規発生状況の推移(平成26年9月~27年12月) 125
  • 第3章 4 図表3-4-4 韓国における口蹄疫の発生状況(2016年1月18日) 126
  • 第3章 4 図表3-4-5 韓国及び日本における口締疫の発生状況(2016年1月6日) 126
  • 第3章 4 図表3-4-6 世界における口蹄疫の発生状況(2016年1月19日) 127
  • 第3章 5 畜水産物中のダイオキシン類濃度農林水産省 消費・安全局畜水産安全管理課「平成26年度 畜産物中のダイオキシン類の実態調査結果」、「平成26年度水産物中のダイオキシン類の実態調査結果」
  • 第3章 5 図表3-5-1 畜産物中のダイオキシン類濃度の推移(平成20年度~26年度) 128
  • 第3章 5 図表3-5-2 畜産物中のダイオキシン類の濃度(中央値)推移(平成20年度~26年度) 128
  • 第3章 5 図表3-5-3 水産物中のダイオキシン類の濃度(平成26年度) 128
  • 第3章 5 図表3-5-4 水産物中のダイオキシン類濃度(平成26年度) 129
  • 第3章 5 図表3-5-5 水産物中のダイオキシン類濃度推移(平成20年度~26年度) 129
  • 第3章 6 食品中の残留農薬検出された農薬等の食品における一日平均摂取量の推計(平成20年~25年)
  • 第3章 6 図表3-6-1 検出された農薬等の食品における一目平均摂取量の推計(平成20年~25年) 130
  • 第3章 7 農・畜産物の残留農薬(東京都)東京都福祉保健局「残留農薬等検査結果一覧(平成25年度)」
  • 第3章 7 図表3-7-1 国産農作物等の農薬別残留検査(東京都・平成25年度) 131
  • 第3章 7 図表3-7-2 国産農作物等の食品別残留農薬検査(東京都・平成25年度) 132
  • 第3章 7 図表3-7-3 輸入農作物等の残留農薬検査(東京都・平成25年度) 133
  • 第3章 7 図表3-7-4 基準値を超過した農作物 134
  • 第3章 8 BSE・島インフルエンザに関する知識(公財)日本食肉消費総合センター「平成26年度食肉に関する意識調査」
  • 第3章 8 図表3-8-1 BSE関連の知識の有無 135
  • 第3章 8 図表3-8-2 日本の牛骨粉の使用禁止と輸入規制を何で知ったか 135
  • 第3章 8 図表3-8-3 食肉処理の際、特定危険部位を除去していることを何で知ったか 135
  • 第3章 8 図表3-8-4 牛肉のトレーサビリティ制度を実施していることを何で知ったか 135
  • 第3章 8 図表3-8-5 日本で平成14年2月以降に生まれた牛からBSEが見つかっていないことを何で知ったか 136
  • 第3章 8 図表3-8-6 日本でBSE検査対象の牛の月齢が平成25年7月から48ヶ月以上になったことを何で知ったか 136
  • 第3章 8 図表3-8-7 日本がBSEの「リスクが無視できる国」に国際的に認められたことを何で知ったか 136
  • 第3章 8 図表3-8-8 アメリカがBSEの「リスクが無視できる国」に国際的に認められたことを何で知ったか 136
  • 第3章 8 図表3-8-9 ブラジルでBSEが発生したことを何で知ったか 137
  • 第3章 8 図表3-8-10 日本でBSE検査を実施していることを何で知ったか 137
  • 第3章 8 図表3-8-11 鳥インフルエンザについて知っている知識 137
  • 第3章 8 図表3-8-12 鶏肉や鶏卵を食べて鳥インフルエンザに感染した例がないことを何で知ったか 137
  • 第3章 8 図表3-8-13 鳥インフルエンザウイルスの付着した鶏肉鶏卵を食べても人に感染することはないことを何で知ったか 138
  • 第3章 8 図表3-8-14 鶏肉や鶏卵には鳥インフルエンザウイルス付着予防措置がとられていることを何で知ったか 138
  • 第3章 9 食中毒の発生状況-2013~2016年2月2日まで厚生労働省
  • 第3章 9 図表3-9-1 都道府県別、食申毒発生状況 139
  • 第3章 9 図表3-9-2 月別、食中毒発生状況 139
  • 第3章 9 図表3-9-3 原因食品別、食中毒発生状況 140
  • 第3章 9 図表3-9-4 病因物質・月別、食中毒発生状況 141
  • 第3章 9 図表3-9-5 原因施設別、食中毒発生状況 142
  • 第3章 9 図表3-9-6 食中毒発生事例(平成27年3月~28年2月2日に厚生労働省に報告のあった事例) 143
  • 第3章 10 東京部の食中毒発生状況東京都福祉保健局(速報値)」、「平成27年・26年確定値、過去10年間の病因物質別食中毒発生状況(平成15年~24年)」
  • 第3章 10 図表3-10-1 月別発生状況(平成27年速報値) 162
  • 第3章 10 図表3-10-2 病因物質別発生件数(平成26年・27年) 162
  • 第3章 10 図表3-10-3 原因施設別発生件数(平成26年・27年) 162
  • 第3章 10 図表3-10-4 平成26年の月別発生状況(確定値) 163
  • 第3章 10 図表3-10-5 平成25年の月別発生状況(確定値) 163
  • 第3章 10 図表3-10-6 最近10年間の月別発生状況(平成17年~26年の平均値) 163
  • 第3章 10 図表3-10-7 月別食中毒発生件数(平成27年・26年・平均値) 163
  • 第3章 10 図表3-10-8 月別食中毒患者数(平成27年・26年・平均値) 163
  • 第3章 10 図表3-10-9 病因物質別食中毒発生件数(平成26年) 164
  • 第3章 10 図表3-10-10 病因物質別食中毒患者数(平成26年) 164
  • 第3章 10 図表3-10-11 原因食品別食中毒発生件数(平成26年) 164
  • 第3章 10 図表3-10-12 原因食品別食中毒患者数(平成26年) 164
  • 第3章 10 図表3-10-13 責任の所在別食中毒発生件数(平成26年) 164
  • 第3章 10 図表3-10-14 責任の所在別食中毒患者数(平成26年) 164
  • 第3章 10 図表3-10-15 病因別:食中毒患者数の推移(平成17年~26年) 165
  • 第3章 10 図表3-10-16 月別:食中毒患者数の推移(平成17年~26年) 165
  • 第3章 11 ノロウイルスによる食中毒厚生労働省「ノロウイルスによる食中毒発生状況2014年」
  • 第3章 11 図表3-11-1 ノロウイルスによる食中毒事件数推移(2012~2014年・月別) 166
  • 第3章 11 図表3-11-2 ノロウイルスによる食中毒患者薮推移(2012~2014年・月別) 166
  • 第3章 11 図表3-11-3 ノロウイルスによる食中毒発生状況(施設別)(2014年) 166
  • 第3章 11 図表3-11-4 ノロウイルスによる食中毒事発生状況(自治体別)(2014年) 167
  • 第3章 12 ノロウイルス感染予防のための手洗いの意識消費者庁「消費者の手洗い等に関する実態調査」
  • 第3章 12 図表3-12-1 一日に手を洗う回数 168
  • 第3章 12 図表3-12-2 手洗いにかける時間 168
  • 第3章 12 図表3-12-3 手洗いの目的 168
  • 第3章 12 図表3-12-4 トイレの後の手洗いについて 168
  • 第3章 12 図表3-12-5 調理時、食事時の手洗いのタイミング 168
  • 第3章 12 図表3-12-6 どんなときに必ず手を洗うか 168
  • 第3章 12 図表3-12-7 他人の世話をするときに手を洗うタイミング 169
  • 第3章 12 図表3-12-8 手の洗い方で気をつけていること 169
  • 第3章 12 図表3-12-9 手を洗うときに気をつけていること 169
  • 第3章 12 図表3-12-10 手を洗うときに意識している部位 169
  • 第3章 12 図表3-12-11 手洗いの方法を学んだことはあるか 169
  • 第3章 12 図表3-12-12 適切に手洗いできていると思うか 169
  • 第3章 13 食品中の食中毒汚染実態厚生労働省
  • 第3章 13 図表3-13-1 食中毒菌汚染の調査結果(検体数) 170
  • 第3章 13 図表3-13-2 食中毒菌汚染の調査結果(陽性率) 170
  • 第3章 14 食肉の生食に関する意織(公財)日本食肉消費総合センター「平成26年度食肉に関する意識調査」
  • 第3章 14 図表3-14-1 生食用牛肉に関する規格基準の知識 171
  • 第3章 14 図表3-14-2 平成23年10月以前の生食の経験 171
  • 第3章 14 図表3-14-3 牛生肉の喫食状況 171
  • 第3章 14 図表3-14-4 今後の牛生レバーの喫食以降 171
  • 第3章 15 アニサキス食中毒発生状況厚生労働省「食中毒事件一覧速報2015年3月」
  • 第3章 15 図表3-15-1 月別、アニサキス食中毒発生状況(平成25年) 172
  • 第3章 15 図表3-15-2 アニサキス食中毒の原因となった魚種 172
  • 第3章 15 図表3-15-3 アニサキス食中毒の原因となった調理法 172
  • 第3章 15 図表3-15-4 サバとサンマのアニサキス食中毒発生状況(2004~2013年) 172
  • 第3章 16 有毒植物による食中毒発生状況厚生労働省「有毒植物による食中毒に注意しましょう」
  • 第3章 16 図表3-16-1 有毒食物による食中毒発生状況(平成17~26年 )173
  • 第3章 17 ふぐ中毒の発生状況東京都福祉保健局「危険がいっぱいふぐの素人料理」
  • 第3章 17 図表3-17-1 ぶぐによる食中毒の発生状況(全国)(平成17年~26年) 174
  • 第3章 17 図表3-17-2 東京都で発生したふぐ中毒の事例(平成5年~26年) 174
  • 第3章 17 図表3-17-3 ふぐの種類・部位別、食用の可不可 174
  • 第3章 18 毒キノコによる食中毒発生状況厚生労働省「毒キノコによる食中毒発生状況」
  • 第3章 18 図表3-18-1 毒キノコによる食中毒発生件数(平成21年~26年) 175
  • 第3章 18 図表3-18-2 毒キノコによる食中毒患者数(平成21年~26年) 175
  • 第3章 18 図表3-18-3 都道府県別、毒キノコによる食中毒発生状況(平成24年~26年) 176
  • 第3章 18 図表3-18-4 種類別、毒キノコによる食中毒発生状況(平成24年~26年) 176
  • 第4章  食の安全と表示に関する意識・データ
  • 第4章  1 食品による健康リスクの認識内閣府食品安全委員会事務局「食品に係るリスク認識アンケート網査の結果について」
  • 第4章  1 図表4-1-1 健康への影響に気を付けるべきと考える項目の順位(中央値) 178
  • 第4章  1 図表4-1-2 ガンの原因になると考えるものとして1~5位と回答した人の割合 178
  • 第4章  2 食の安全・安心に関する意識調査(堺市)堺市「食の安全・安心に関する意識調査について」
  • 第4章  2 図表4-2-1 食中毒(飲食による健康被害)の経験の有無 179
  • 第4章  2 図表4-2-2 普段の食生活 179
  • 第4章  2 図表4-2-3 食の安全について特に気になること(上位3項目) 179
  • 第4章  2 図表4-2-4 食品の衛生や安全に関する情報の入手方法 179
  • 第4章  2 図表4-2-5 (4-2-4で行政が行う謂習会などに参加している」を選択しなかった者対象)講習会に参加しない理由 79
  • 第4章  2 図表4-2-6 参加したいと思う講習会の内容 179
  • 第4章  2 図表4-2-7 営業許可および食品衛生業務に関する認知 180
  • 第4章  2 図表4-2-8 食の安全を確保するための取組みとして重要視すること 180
  • 第4章  2 図表4-2-9 食品表示についての意識 180
  • 第4章  2 図表4-2-10 食品表示の問題に対する意識 180
  • 第4章  2 図表4-2-11 輸入食品の購入についての意識 180
  • 第4章  2 図表4-2-12 ノロウイルスによる食中毒の特徴についての認知 180
  • 第4章  3 食の安全・安心に関する意識調査(秋田県)秋田県生活環境部生活衛生課調べ「食品の安全-安心に関するアンケート調査の概要」
  • 第4章  3 図表4-3-1 食品の安全性への関心 181
  • 第4章  3 図表4-3-2 食品の安全性について関心のある分野 181
  • 第4章  3 図表4-3-3 食品販売店を利用する際に気にしていること 181
  • 第4章  3 図表4-3-4 飲食店を利用する際に気にしていること 181
  • 第4章  3 図表4-3-5 自宅での食品の扱いについて心配になること 182
  • 第4章  3 図表4-3-6 保健所が行っている食品衛生に関する業務についての認知状況 182
  • 第4章  3 図表4-3-7 食品の安全・安心に関して知りたい情報 182
  • 第4章  3 図表4-3-8 行政機関などのホームベージ閲覧経験 182
  • 第4章  3 図表4-3-9 (4-3-8で「閲覧経験がある」と回答した者対象)ホームベージの閲覧先 182
  • 第4章  4 食において重視すること(株)日本政策金融公庫「平成26年度下半期消費者動向調査」
  • 第4章  4 図表4-4-1 現在の食の志向の推移(上位2つ回答)(平成22年1月~平成27年1月) 183
  • 第4章  4 図表4-4-2 年代別、現在の食の志向(平成27年1月) 183
  • 第4章  4 図表4-4-3 食料品を購入するときに国産品かどうかを気にかけるか(平成22年1月~27年1月) 184
  • 第4章  4 図表4-4-4 外食をするときに国産品かどうかを気にかけるか(平成22年1月~27年1月) 184
  • 第4章  4 図表4-4-5 国産原料の食品・輸入食品の安全性に対するイメージ(平成22年1月~27年1月) 184
  • 第4章  4 図表4-4-6 国産食品の輸入食品に対する価格許容度 185
  • 第4章  5 食品表示調査埼玉県「平成27年度埼玉県食品表示調査(第1~3回定期調査報告)」平成27年7月・9月・12月調査
  • 第4章  5 図表4-5-1 表示に関する評価 187
  • 第4章  5 図表4-5-2 不正表示があった店舗の形態 187
  • 第4章  5 図表4-5-3 生鮮食品の不適正表示の報告があった店舗の形態 187
  • 第4章  5 図表4-5-4 生鮮食品の不適正表示の報告内容 187
  • 第4章  5 図表4-5-5 加工食品の不選正表示の報告があった店舗の形態 187
  • 第4章  5 図表4-5-6 加工食品の不適正表示の報告内容 187
  • 第4章  6 食品の無添加等表表示に関する店舗調査東京都「平成26年度東京都消費生活調査員調査」
  • 第4章  6 図表4-6-1 調査対象商品の内訳 188
  • 第4章  6 図表4-6-2 不当表示等の理由の内訳 188
  • 第4章  6 図表4-6-3 無添加表示にどんなイメージを持っているか 188
  • 第4章  6 図表4-6-4 食品購入時、「無添加」「不使用」表示は商品選択の条件にしているか 188
  • 第4章  7 加工食品に対する安安全性(株)日本政策金融公庫「日本公庫・平成26年度上半期消費者動向調査」
  • 第4章  7 図表4-7-1 加工食品への不安 189
  • 第4章  7 図表4-7-2 加工食品への不安に対して必要な情報(主なもの2つ) 189
  • 第4章  7 図表4-7-3 加工食品を講入する際、表示きれている情報を確認するか 189
  • 第4章  7 図表4-7-4 加工食品を購入する際、確認する情報(主なもの2つ) 189
  • 第4章  7 図表4-7-5 品目別、よく確認する情報 189
  • 第4章  8 ファストフードの安全性(株)メディアフラッグ「ファストフードの食の安全性意識調査
  • 第4章  8 図表4-8-1 ファストフード店の利用頻度 190
  • 第4章  8 図表4-8-2 使用期限切れ鶏肉を使用したニュースの後、ファストフード店の利用は減ったか 190
  • 第4章  8 図表4-8-3 使用期限切れ鶏肉を使用したニュースの前、ファストフード店で重視していた点 190
  • 第4章  8 図表4-8-4 使用期限切れ鶏肉を使用したニュースの後、ファストフード店で重視すること 190
  • 第4章  8 図表4-8-5 食の安全性が高そうなファストフードチェーンはどこか 190
  • 第4章  9 化学調味料に対する意識日本うま味調味料協会調べ「化学調味料無添加表示関連消費者調査」
  • 第4章  9 図表4-9-1 「化学調味料」という言葉のイメージ 191
  • 第4章  9 図表4-9-2 「化学調味料」という言葉についての理解 191
  • 第4章  9 図表4-9-3 「化学調味料」の認識 191
  • 第4章  9 図表4-9-4 「化学調味料」だと思うもの(3項目まで) 191
  • 第4章  9 図表4-9-5 化学調味料無添加・保存料無添加・台成着色料無添加の表示がある場合、購入の決め手になるか 191
  • 第4章  9 図表4-9-6 「化学調昧料無添加」という表示の食品を見たときに思うこと 191
  • 第4章  10 食の安全・安心に関する意識調査(人口甘味料)ヒューマン・データ・タボラトリ(株)「食の安全・安心に関する意識調査~人工甘味料編~」
  • 第4章  10 図表4-10-1 食品を購入する際に食品のパッケージを確認するか 192
  • 第4章  10 図表4-10-2 (4-10-1で確認していると答えた者対象)パッケージ表示を確認する際に人工甘味料の有無を気にするか 192
  • 第4章  10 図表4-10-3 人工甘味料が入っている「加工食品」「飲料」などの食品を選ぶか 192
  • 第4章  10 図表4-10-4 (4-10-3で選ぶと答えた者対象)人工甘味料を使用した「加工食品」「飲料」などの商品を選ぶ理由 192
  • 第4章  10 図表4-10-5 (4-10-3で選ばないと答えた者対象)人工甘味料を使用した「加工食品「飲料」などの商品を選ばない理由 192
  • 第4章  10 図表4-10-6 人工甘味料が生活習慣病のリスクを高めるという研究発表の認知度 193
  • 第4章  10 図表4-10-7 人工甘味科に関する研究発表を知った上で人工甘味料が含まれていない「加工食品」「飲料」に興味を持ったか 193
  • 第4章  10 図表4-10-8 人工甘味料に関する研究発表を知った際にどう感じたか 193
  • 第4章  10 図表4-10-9 人工甘味料に関する研究発表を知った上でこれからは人工甘味料を含まない商品を選ぼうと思うか 193
  • 第4章  11 植物工場の野菜のイメージと消費行動(一社)JC総研「野菜・果物の消費行動に関する調査」
  • 第4章  11 図表4-11-1 年次別、植物工場で生産される野菜や植物工場のイメージ 194
  • 第4章  11 図表4-11-2 年代別、植物工場で生産される野菜や植物工場のイメージ 194
  • 第4章  11 図表4-11-3 男女・未既婚・年代別、サラダ用カット野菜の摂食頻度(2015年) 194
  • 第4章  11 図表4-11-4 男女・未既婚・年代別、料理用カット野菜の摂食頻度(2015年) 194
  • 第4章  11 図表4-11-5 男女・未既婚別、機能性野菜の購入経験(2015年) 195
  • 第4章  11 図表4-11-6 男女・未既婚別、機能性野菜の購入意向(2015年) 195
  • 第4章  11 図表4-11-7 男女・未既婚・年代別、機能性野菜の購入意向価格(2015年) 195
  • 第4章  12 食の安全の判断基準(株)日本政策金融公庫「平成27年度上半期消費者動向調査」
  • 第4章  12 図表4-12-1 「食の安全」への関心度 196
  • 第4章  12 図表4-12-2 食品購入時における安全性の判断基準(主なもの2つまで) 196
  • 第4章  13 世界の遺伝子組換え農作物栽培状況農林水産省「世界の遺伝子組換え農作物栽培状況(2014年)」「我が国への作物別主要輪出国と最大輸出国における栽培状況の推移(2014年)」
  • 第4章  13 図表4-13-1 世界の遺伝子組換え農作物の栽培面積の推移(1996~2014年) 198
  • 第4章  13 図表4-13-2 世界の遺伝子組換え主要作物の栽培面積割合(2014年) 198
  • 第4章  13 図表4-13-3 世界の遺伝子組換え農作物の栽培状況(28か国)(2014年) 198
  • 第4章  13 図表4-13-4 遺伝子総換え作物の主要輸出国の我が国への輸入状況(2014年) 199
  • 第4章  13 図表4-13-5 遺伝子組換え作物の最大輸出国における栽培状況の推移(2008年~2014年) 199
  • 第4章  14 水の安全意識水を考えるプロジェクト調べ「全国47都道府県水についての意識実態調査」
  • 第4章  14 図表4-14-1 水の安全性についての都道府県意識ランキング 200
  • 第4章  14 図表4-14-2 水の安全性についての意識ランキング上位都道府県の飲用水 200
  • 第4章  15 食品への異物混入(独)国民生活センター「食品の異物混入に関する相談の概要」
  • 第4章  15 図表4-15-1 食料品の異物混入に関する相談件数 201
  • 第4章  15 図表4-15-2 外食・食事宅配の異物混入に関する相談件数 201
  • 第4章  15 図表4-15-3 異物混入による危害内容(上位3項目) 201
  • 第4章  15 図表4-15-4 異物混入による危害の被害者の年代 201
  • 第4章  15 図表4-15-5 異物混入があった食品の内訳(2014年度受付分) 202
  • 第4章  15 図表4-15-6 異物の内容(2014年度受付分) 202
  • 第4章  15 図表4-15-7 異物混入の食品と異物の内容の上位(2014年度受付分) 202
  • 第4章  16 食品の苦情東京都福祉保健局「食品の苦情統計」平成25年度調査、東京都及び特別区及び八王子市、町田市に寄せられた苦情
  • 第4章  16 図表4-16-1 週去5年間における食品別苦情件数 203
  • 第4章  16 図表4-16-2 過去5年間における要因別苦情件数 203
  • 第4章  16 図表4-16-3 過去5年間における施設別苦情件数 204
  • 第4章  17 家庭のキッチンでの衛生管理(一財)ベターホーム協会「キッチンでの衛生管理に関する調査」
  • 第4章  17 図表4-17-1 食中毒の経験有無 205
  • 第4章  17 図表4-17-2 (4-17-1で「かかったことがある」「食中毒かもしれない」と回答した者対象)食中毒の症状の原因として思い当たるもの 205
  • 第4章  17 図表4-17-3 食中毒についての意識 205
  • 第4章  17 図表4-17-4 家のキッチンでの衙生管理状況 205
  • 第4章  17 図表4-17-5 (4-17-4で「しているが充分ではないと思う」「あまりしていない」「していない」と回答した者対象)衛生管理が充分にできない理由 205
  • 第4章  17 図表4-17-6 (4-17-4で「しているが充分ではないと思う」「あまりしていない」「していない」と回答した者対象)衛生管理不足の不安感 205
  • 第4章  17 図表4-17-7 (4-17-6で「よくある」「時々ある」と回答した者対象)衛生管理について不安を感じるタイミング 206
  • 第4章  17 図表4-17-8 家のキッチンでしている衛生管理 206
  • 第4章  17 図表4-17-9 (食器用ふきんを使っている者対象)食器用ふきんの扱い方 207
  • 第4章  17 図表4-17-10 (台ふきんを使っている者対象)台ふきんの扱い方 207
  • 第4章  17 図表4-17-11 家のキッチンでの衛生管理を今後もっと積極的に行いたいと思うか 207
  • 第4章  17 図表4-17-12 普段からおかずの作りおきをしているか 207
  • 第4章  17 図表4-17-13 (4-17-12で「よくしている」「時々している」と回答した者対象)自分で作りおいたおかずの衛生についての不安感 207
  • 第4章  17 図表4-17-14 (4-17-12で「よくしている」「時々している」と回答した者対象)作りおきおかずを作る際にしている衛生管理や工夫 208
  • 第4章  17 図表4-17-15 普段からお弁当を作っているか 208
  • 第4章  17 図表4-17-16 (4-17-15で「よく作っている」「時々作っている」と回答した者対象)自分で作ったお弁当の衛生についての不安感 208
  • 第4章  17 図表4-17-17 (4-17-16で「よくある」「時々ある」と回答した者対象)お弁当の衛生について不安を感じるタイミング 209
  • 第4章  17 図表4-17-18 (4-17-15で「よく作っている」「時々作っている」と回答した者対象)お弁当を作る際にしている衛生管理や工夫 209
  • 第4章  18 食品・食肉の安全性(公財)日本食肉消費総合センター「平成26年度食肉に関する意議調査」
  • 第4章  18 図表4-18-1 米に対する安全性の意識 210
  • 第4章  18 図表4-18-2 野菜に対する安全性の意識 210
  • 第4章  18 図表4-18-3 果物に対する安全性の意識 210
  • 第4章  18 図表4-18-4 魚介に対する安全性の意識 211
  • 第4章  18 図表4-18-5 牛肉に対する安全性の意識 211
  • 第4章  18 図表4-18-6 豚肉に対する安全性の意識 211
  • 第4章  18 図表4-18-7 鶏肉に対する安全性の意識 212
  • 第4章  18 図表4-18-8 卵に対する安全性の意識 212
  • 第4章  18 図表4-18-9 牛乳に対する安全性の意識 212
  • 第4章  18 図表4-18-10 食肉加工品に対する安全性の意識 213
  • 第4章  18 図表4-18-11 乳製品に対する安全性の意識 213
  • 第4章  18 図表4-18-12 冷凍食品に対する安全性の意識 213
  • 第4章  18 図表4-18-13 ファストフードに対する安全性の意識 214
  • 第4章  18 図表4-18-14 菓子類に対する安全性の意識 214
  • 第4章  19 食の安全についての主婦の意識ソフトブレーン・フィールド(株)「食の安全についての主婦の意識調査」
  • 第4章  19 図表4-19-1 食品購入時に最も気にすること 215
  • 第4章  19 図表4-19-2 食品購入時に心がけていること 215
  • 第4章  19 図表4-19-3 食の安全性について 215
  • 第4章  19 図表4-19-4 食の安全性が気になるもの 215
  • 第4章  19 図表4-19-5 食の安全性を高めるために必要なこと 215
  • 第4章  19 図表4-19-6 高くても安心・安全な食材を購入するか 215
  • 第4章  20 食品・添加物等の実態調査2014年・2015年厚生労働省「平成27年度夏期一斉取締り結果」
  • 第4章  20 図表4-20-1 平成27年度夏期一斉取締り結果(許可を要する営業施設) 216
  • 第4章  20 図表4-20-2 平成27年度夏期一斉取締り結果(輸入食品の収去試験) 216
  • 第4章  20 図表4-20-3 平成27年度夏期一斉取締り結果(国産食品の収去試験) 217
  • 第4章  20 図表4-20-4 平成26年度夏期一斉取締り結果(許可を要する営業施設) 217
  • 第4章  20 図表4-20-5 平成26年度夏期一斉取締り結果(輸入食品の収去試験) 218
  • 第4章  20 図表4-20-6 平成26年度夏期一斉取締り紹果(国産食品の収去試験) 218
  • 第4章  21 消費者の意識消費者庁「平成26年度消費者意識基本調査」
  • 第4章  21 図表4-21-1 商品やサービスを選ぶときに意識すること 219
  • 第4章  21 図表4-21-2 購入商品や利用サービスでの消費者被害の経験 219
  • 第4章  21 図表4-21-3 (この1年間に購入した商品、利用したサービスについて、被害経験が1つでも「ある」と回答した者対象)被害事例数 220
  • 第4章  21 図表4-21-4 (この1年間に購入した商品、利用したサービスについて、被害経験が1つでも「ある」と回答した者対象)商品・サービス別、被害を受けた商品・サービス 220
  • 第4章  21 図表4-21-5 (この1年間に購入した商品、利用したサービスについて、被害経験が1つでも「ある」と回答した者対象)商品に関するもの・品目別、被害を受けた商品・サービス 220
  • 第4章  21 図表4-21-6 サービスに関するもの・品目別、被害を受けた商品・サービス 221
  • 第4章  21 図表4-21-7 消費者を取り巻く状況 221
  • 第4章  21 図表4-21-8 消費者庁の取組で知っていること 222
  • 第4章  21 図表4-21-9 食品を購入する時の食品包装容器の栄養成分の参考の有無 222
  • 第4章  21 図表4-21-10 (図表4-21-9で「参考にする」と回答した者対象)食品を購入する時の栄養成分表示の参考度 222
  • 第4章  22 有機農業に関する意識農林水産省「有機農業を含む環境に配慮した農産物に関する意識・意向調査
  • 第4章  22 図表4-22-1 農産物の栽培方法(農業者モニター調査) 223
  • 第4章  22 図表4-22-2 (4-22-1で「有機栽培等」「特別栽培」選択者対象)有機栽培等・特別栽培等による農産物の出荷先(農業者モニター調査) 223
  • 第4章  22 図表4-22-3 (有機栽培等又は特別栽培等を行っている者対象)有機栽培等又は特別栽培等を実践している理由(農業者モニター調査) 224
  • 第4章  22 図表4-22-4 (有機栽培等又は特別栽培等を行っている者対象)今後(おおむね5年後)の栽培面積等の生産の意向(農業者モニター調査) 224
  • 第4章  22 図表4-22-5 (慣行栽培を叢も多い栽培方法と回答した者対象)慣行栽培から有機栽培及び特別栽培等への取組みの意向(農業者モニター調査) 224
  • 第4章  22 図表4-22-6 (農産物を栽培していると回答した者対象)認証の取得状況(農業者モニター調査) 224
  • 第4章  22 図表4-22-7 (農産物を取り扱っている者対象)環境に配慮した農産物の基準についての認知度(流通加工業者モニター調査) 225
  • 第4章  22 図表4-22-8 (農産物を取り扱っている者対象)オーガニック農産物等・特別栽培農産物等の取扱いの意向(流通加工業者モニター調査) 225
  • 第4章  22 図表4-22-9 (図表4-22-8で現在、取り扱っている」又は「取り扱いたいと思う」回答者対象)オーガニック農産物等・特別栽培農産物等を取り扱う場合の価格(流通加工業者モニター調査) 225
  • 第4章  22 図表4-22-10 (図表4-22-8で「現在、取り扱っている」又は「取り扱いたいと思う」回答者対象)オーガニック農産物等を取り扱っている・取り扱いたいと思う理由(流通加工業者モニター調査) 225
  • 第4章  22 図表4-22-11 (図表4-22-8で「現在、取り扱っている」又は「取り扱いたいと思う」回答者対象)特別栽培農産物等を取り扱っている理由・取り扱いたいと思う理由(流通加工業者モニター調査) 226
  • 第4章  22 図表4-22-12 (図表4-22-8で「取り扱いたいと思う」回答者対象)オーガニック農産物等・特別栽培農産物等を取り扱う上で求める条件(流通加工業者モニター調査)(当てはまる順に3つまで回答) 226
  • 第4章  22 図表4-22-13 (図表4-22-8で「取り扱いたいとは思わない」回答者対象)オーガニック農産物等・特別栽培農産物等を取り扱いたいと思わない理由(流通加工業者モニター調査) 226
  • 第4章  22 図表4-22-14 「有機(オーガニック)」という言葉から浮かぶイメージ(消費者モニター調査) 227
  • 第4章  22 図表4-22-15 環境に配慮した農産物の基準についての認知度(消費者モニター調査) 227
  • 第4章  22 図表4-22-16 環境に配慮した農産物の基準について知ったきっかけ(消費者モニター調査) 227
  • 第4章  22 図表4-22-17 オーガニック農産物等・特別栽培農産物等の購入の意向(消費者モニター調査) 227
  • 第4章  22 図表4-22-18 (図表4-22-17で「現在購入している」又は「購入したいと思う」回答者対象)オーガニック農産物等・特別栽培農産物等を購入する場合の価格(消費者モニター調査) 227
  • 第4章  22 図表4-22-19 オーガニック農産物等・特別栽培農産物等の消費頻度(消費者モニター調査) 228
  • 第4章  22 図表4-22-20 オーガニック農産物等・特別栽培農産物等を購入している・購入したいと思う理由(消費者モニター調査) 228
  • 第4章  22 図表4-22-21 オーガニック農産物等・特別栽培農産物等を購入する上で求める条件(消費者モニター調査) 228
  • 第4章  23 野菜の栽培に関する意識カゴメ(株)調べ「野菜栽培に関する調査報告書」
  • 第4章  23 図表4-23-1 野菜を栽培するきっかけ 229
  • 第4章  23 図表4-23-2 野菜を育てる目的 229
  • 第4章  23 図表4-23-3 最近1年間で育てた野菜 229
  • 第4章  23 図表4-23-4 野菜を育てるようになって変化した生活意識 229
  • 第4章  24 機能性表示食品制度に関する認識(株)シード・プランニング、(株)イード、(株)ロイヤリティマーケティング3社共同調査
  • 第4章  24 図表4-24-1 食事と健康には密接な関係があると思うか 230
  • 第4章  24 図表4-24-2 健康に良いと思って食べているものはあるか 230
  • 第4章  24 図表4-24-3 健康イメージが強い食品 230
  • 第4章  24 図表4-24-4 健康に農いといわれる成分を多く含む食品の摂取意向 230
  • 第4章  24 図表4-24-5 機能性表示食品の認知度 230
  • 第4章  24 図表4-24-6 機能性表示食品のパッケージに書いてあることを読むか 230
  • 第5章  健康に関するデータ
  • 第5章  1 人口と寿命総務省「人口統計(平成26年10月1日現在)・国立社会保障・人口問題研究「日本の将来推計人口」(平成24年1月)総務省統計局「国勢調査」UN,World Population Prospects: The 2012 Revision(中 位 推 計)・UN「Demographic Yearbook 2013」
  • 第5章  1 図表5-1-1 日本の人口推移(1920~2014年) 232
  • 第5章  1 図表5-1-2 都進府県別、男女別人口と年齢(3区分)別人口の割合及び死亡数(平成26年10月1日現在) 233
  • 第5章  1 図表5-1-3 年齢(3区分)別、人口(実績値・推計値)の推移(2010~2060年) 234
  • 第5章  1 図表5-1-4 年齢(3区分)別、人口(実績値・推計値)割合の推移(2010~2060年) 234
  • 第5章  1 図表5-1-5 人口の多い国(1950、2014、2030、2050年)(上位20か国) 234
  • 第5章  1 図表5-1-6 65歳以上人口割台の高い国(1950・2010・2050・2100年)(上位20か国) 235
  • 第5章  1 図表5-1-7 主要国の65歳以上人口割合(1850~2100年) 235
  • 第5章  1 図表5-1-8 平均寿命の国際比較 236
  • 第5章  1 図表5-1-9 日本人の平均寿命の年次推移(1947~2014年) 236
  • 第5章  1 図表5-1-10 男女別、主な国の平均寿命の年次推移(1965~2014年) 236
  • 第5章  2 国民の健康状態厚生労働省平成26年、「国民生活基礎調査(平成25年)の結果から」「平成26年人口動態統計計月報年計(概数)の概測」「平成26年人口動態統計(碓定数)の概測」
  • 第5章  2 図表5-2-1 世帯数と平均世帯人員の年次推移(昭和28年~平成26年) 237
  • 第5章  2 図表5-2-2 男女・年齢階級別、有訴者率(人口千対)(平成22年・25年) 237
  • 第5章  2 図表5-2-3 男女・症状別、有訴者率(人口千対) 238
  • 第5章  2 図表5-2-4 男女・年齢階級別、有訴者累の順位 238
  • 第5章  2 図表5-2-5 男女・年齢階級別、通院者率(人口千対) 239
  • 第5章  2 図表5-2-6 男女・傷病別、通院者率(人口千対) 239
  • 第5章  2 図表5-2-7 男女・年齢階級別、通院者率の順位(人口千対) 240
  • 第5章  2 図表5-2-8 悩みやストレスの有無別、構成割合(12歳以上) 240
  • 第5章  2 図表5-2-9 男女・年齢階級別、悩みやストレスがある者の割合(12歳以上) 240
  • 第5章  2 図表5-2-10 男女・年齢階級別、健診や人間ドックを受けた者の割合(20歳以上) 240
  • 第5章  2 図表5-2-11 主な死因別、死亡率の年次推移(昭和22~平成26年) 241
  • 第5章  2 図表5-2-12 男女・年齢階級別、主な死因の構成割合(平成26年) 241
  • 第5章  2 図表5-2-13 主な死因別、死亡数の割合(平成26年) 241
  • 第5章  2 図表5-2-14 男女・死因順位別、死亡数・死亡率(人口10万対) 241
  • 第5章  2 図表5-2-15 死因簡単分類別、男女別、死亡数・死亡率(人口10万対)(平成26年・平成25年) 242
  • 第5章  3 子どもの発育状況・健康状況文部科学省「学校保健統計調査 平成26年度(確定値)の結果の概要」
  • 第5章  3 図表5-3-1 年齢別、身長の平均値 245
  • 第5章  3 図表5-3-2 男女別、身長の平均値の推移(昭和23年度~平成26年度) 245
  • 第5章  3 図表5-3-3 年齢別、体重の平均値 245
  • 第5章  3 図表5-3-4 男女別、体重の平均値の推移(昭和23年度~平成26年度) 245
  • 第5章  3 図表5-3-5 平成8年度生まれと昭和41年度生まれの者の年間発育量(体重)の比較 246
  • 第5章  3 図表5-3-6 年代間比較(身長・体重・座高) 246
  • 第5章  3 図表5-3-7 年間発育量の世代間比較(男子) 246
  • 第5章  3 図表5-3-8 年間発育量の世代間比較(女子) 247
  • 第5章  3 図表5-3-9 疾病・異常の被患率等 247
  • 第5章  3 図表5-3-10 主な疾病・異常等の推移総括表(平成16年度~平成26年度) 248
  • 第5章  3 図表5-3-11 裸眼視力1.0未満およびむし歯(う歯)の者の割合の推移(昭和24年度~平成26年度) 248
  • 第5章  3 図表5-3-12 むし歯(う歯)の者の割合の推移(昭和59年度~平成26年度) 249
  • 第5章  3 図表5-3-13 12歳の永久歯の一人当たり平均むし歯(う歯)等数(昭和59年度~平成26年度) 249
  • 第5章  3 図表5-3-14 年齢別、むし歯(う歯)の者の割合等 249
  • 第5章  3 図表5-3-15 中学校におけるむし歯(う歯)の被患率等の推移(昭和59年度~平成26年度) 249
  • 第5章  3 図表5-3-16 学校種別、ぜん息の者の推移(昭和42年度~平成26年度) 250
  • 第5章  3 図表5-3-17 年齢別、ぜん息の者の割合(平成26年度) 250
  • 第5章  3 図表5-3-18 裸眼視力1.0未満の者の推移(昭和54年度~平成26年度) 250
  • 第5章  3 図表5-3-19 学校種別、視力非矯正者と視力矯正者の割合(平成25・26年) 250
  • 第5章  4 高齢者の健康内閣府「平成27年版高齢社会白書」
  • 第5章  4 図表5-4-1 65歳以上の高齢者の有訴者率(人口千対) 251
  • 第5章  4 図表5-4-2 65歳以上の高齢者の日常生活に影響のある者率(人口千対) 251
  • 第5章  4 図表5-4-3 65歳以上の高齢者の日常生活に影響のある者率(行動別・人口千対) 251
  • 第5章  4 図表5-4-4 65歳以上の高齢者の健康状態に関する意識 251
  • 第5章  4 図表5-4-5 男女別、健康寿命と平均寿命の推移(2001年~2013年) 251
  • 第5章  4 図表5-4-6 60歳以上の高齢者の医療サービスの利用状況 252
  • 第5章  4 図表5-4-7 年齢階級別にみた受療率の推移(昭和40年~平成23年) 252
  • 第5章  4 図表5-4-8 65歳以上の高齢者の主な死因別死亡率の推移(平成2年~25年) 252
  • 第5章  4 図表5-4-9 65歳以上の高齢者の主な傷病別にみた受療率(男女別)(人口10万対) 252
  • 第5章  5 国民の栄養状況厚生労働省「平成26年 国民健庫・栄養調査結果の概要」
  • 第5章  5 図表5-5-1 男女・年齢階級別、20歳以上の朝食の欠食率 253
  • 第5章  5 図表5-5-2 男女・年齢階級別、20歳以上の朝食の欠食率の年次推移(平成16~26年) 253
  • 第5章  5 図表5-5-3 20歳以上の野菜摂取量の平均値の年次推移(平成16~26年) 253
  • 第5章  5 図表5-5-4 男女・年齢階級別、20歳以上の野菜摂取量の平均値 254
  • 第5章  5 図表5-5-5 20歳以上の食塩摂取量の平均値の年次推移(平成16~26年) 254
  • 第5章  5 図表5-5-6 男女・年齢階級別、20歳以上の食塩摂取量の平均値 254
  • 第5章  5 図表5-5-7 年齢階級別、栄養素等摂取量(1人1日あたり平均値) 255
  • 第5章  5 図表5-5-8 年齢階級別、栄養素等摂取量:男性(1人1日あたり平均値) 256
  • 第5章  5 図表5-5-9 年齢階級別、栄養素等摂取量:女性(1人1日あたり平均値) 257
  • 第5章  5 図表5-5-10 男女・年齢階級別、食品群別摂取量(g、1人1日あたり平均値) 258
  • 第5章  6 国民の健康調査結果厚生労働省「平成26年 国民健康・栄養調査結果の概要」
  • 第5章  6 図表5-6-1 肥満者(BMI≧25)の割合の年次推移(平成16~26年) 259
  • 第5章  6 図表5-6-2 男女・年代別、肥満者(BMI≧25)の割合(20歳以上) 259
  • 第5章  6 図表5-6-3 やせの者(BMI<18.5)及び低栄養傾向の者(BMI≦20)の割合の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 259
  • 第5章  6 図表5-6-4 男女・年代別、やせの者(BMI<18.5)の割合(20歳以上) 259
  • 第5章  6 図表5-6-5 年代別、低栄養傾向(BMI≦20)の高齢者の割合 259
  • 第5章  6 図表5-6-6 「糖尿病が強く疑われる者」の割合の年次推移(20歳以上)(平成18~26年) 260
  • 第5章  6 図表5-6-7 男女・年代別、「糖尿病が強く疑われる者」の割合(20歳以上) 260
  • 第5章  6 図表5-6-8 収縮期(最高)血圧の平均値の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 260
  • 第5章  6 図表5-6-9 収縮期(最高)血圧が140mmHg以上の者の割合の年次推移(20歳以上) 260
  • 第5章  6 図表5-6-10 血清総コレステロールの平均値の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 260
  • 第5章  6 図表5-6-11 血清総コレステロールが240mg/dL以上の者の割合の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 260
  • 第5章  6 図表5-6-12 運動習慣のある者の割合の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 261
  • 第5章  6 図表5-6-13 男女・年代別、運動習慣のある者の割合(20歳以上) 261
  • 第5章  6 図表5-6-14 歩数の平均値の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 261
  • 第5章  6 図表5-6-15 男女・年代別、歩数の平均値(20歳以上) 261
  • 第5章  6 図表5-6-16 男女・年代別、1日の平均睡眠時間(20歳以上) 261
  • 第5章  6 図衰5-6-17 年代別、睡眠で休養が十分にとれていない者の割合の年次比較(20歳以上) 262
  • 第5章  6 図表5-6-18 飲酒習慣のある者の割合の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 262
  • 第5章  6 図表5-6-19 男女・年代別、生活習慣病のリスクを高める量を飲酒している者の割合の年次比較(20歳以上)(平成22・24・26年) 262
  • 第5章  6 図表5-6-20 現在習慣的に喫煙している者の割合の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 263
  • 第5章  6 図表5-6-21 男女・年代別、現在習慣的に喫煙している者の割合(20歳以上) 263
  • 第5章  6 図表5-6-22 現在習慢的に喫煙している者における1日21本以上吸う者の割合の年次推移(20歳以上)(平成16~26年) 263
  • 第5章  6 図表5-6-23 男女・年代別、現在習慣的に喫煙している者における1日21本以上級う者の割合(20歳以上) 263
  • 第5章  6 図表5-6-24 現在習慣的に喫煙している者におけるたばこをやめたいと思う者の割合の年次推移(20歳以上)(平成19~26年) 263
  • 第5章  6 図表5-6-25 男女・年代別、現在習慣的に喫煙している者におけるたばこをやめたいと思う者の割合(20歳以上) 263
  • 第5章  6 図表5-6-26 男女・年代別、健診の受診の状況 264
  • 第5章  6 図表5-6-27 健診の受診状況と生活習慣等に関する状況 264
  • 第5章  6 図表5-6-28 男女・年代別、現在習慣的に喫煙している者の健診の受診状況(20歳以上) 264
  • 第5章  6 図表5-6-29 男女・年代別、運動習慣がない者の健診の受診状況(20歳以上) 264
  • 第5章  6 図表5-6-30 男女・年代別、肥満者(BMI≧25)の健診の受診状況(20歳以上) 265
  • 第5章  6 図表5-6-31 男女・年代別、収縮期血圧の平均値と健診の受診状況(20歳以上) 265
  • 第5章  6 図表5-6-32 20歯以上有する者の割合の年次比較(20歳以上)(平成16・21・26年) 265
  • 第5章  6 図表5-6-33 歯肉に炎症所見を有する者の割合の年次比較(20歳以上)(平成16・21・26年) 265
  • 第5章  7 国民の病気と患者数厚生労働省「平成26年(2014)患者調査の概況」
  • 第5章  7 図表5-7-1 年齢階級別にみた施設の種類別推計患者数(平成26年10月) 266
  • 第5章  7 図表5-7-2 主な傷病の総患者数(平成26年10月) 266
  • 第5章  7 図表5-7-3 傷病分類別にみた施設の種類別推計態者数(平成26年10月) 267
  • 第5章  8 我が国の保健統計厚生労働省大臣官房統計情報部「平成25年 我が国の保健統計」
  • 第5章  8 図表5-8-1 年齢階級別にみた推計患者数の年次推移(昭和50年~平成23年) 268
  • 第5章  8 図表5-8-2 年齢階級別にみた受療率(人口10万対)の年次推移(昭和50年~平成23年) 268
  • 第5章  8 図表5-8-3 主な傷病の受療率(人口10万対)の年次推移(昭和50年~平成23年) 269
  • 第5章  8 図表5-8-4 65歳以上の者の傷病分類別にみた推計患者数の構成割合(平成23年) 270
  • 第5章  8 図表5-8-5 都道府県別、退院患者の平均在院日数(平成23年) 270
  • 第5章  9 特定健康診査・特定保健指導の実施状況厚生労働省「平成25年度特定健康診置・特定保険指導の実施状況について」
  • 第5章  9 図表5-9-1 特定健康診査の実施率(保険者の種類別(平成20~25年度) 271
  • 第5章  9 図表5-9-2 特定保健指導の対象者の割合および特定保健指導実施率(全体)(平成20~25年度) 271
  • 第5章  9 図表5-9-3 特定保健指導の実施率(保険者の種類別)(平成20~25年度) 271
  • 第5章  9 図表5-9-4 特定保健指導対象者の選定基準およびメタボリックシンドロームの判定基準 271
  • 第5章  10 学校給食栄養報告文部科学省「平成25年度学校給食栄養報告」
  • 第5章  10 図表5-10-1 完全給食実施校(共同調理場)における栄養素等摂取状況(1人1食当たりの平均摂取量)(平成25年度) 272
  • 第5章  10 図表5-10-2 完全給食実施校(共同謂理場)における使用食品の分類別摂取状況(1人1食当たりの摂取量)(平成25年度) 272
  • 第5章  11 食事バランスガイド・食生活指針農林水産省「平成26年食生活及び農林漁業体験に関する調査」
  • 第5章  11 図表5-11-1 男女・年代別、食事バランスガイドの認知度 273
  • 第5章  11 図表5-11-2 男女・年代別、食事バランスガイドの認知・参考度 273
  • 第5章  11 図表5-11-3 男女・年代別、食事バランスガイドの参考度 273
  • 第5章  11 図表5-11-4 食事バランスガイドを参考にする理由 274
  • 第5章  11 図表5-11-5 地域別・男女別、食事バランスガイドを参考にしていない理由 274
  • 第5章  11 図表5-11-6 食事バランスガイド等食生活情報の認知経路(地域別) 274
  • 第5章  11 図表5-11-7 食生活指針の認知度(地域別) 274
  • 第5章  11 図表5-11-8 食生活指針の実践度 274
  • 第5章  11 図表5-11-9 男女・年代別、ご飯を食べる頻度 275
  • 第5章  11 図表5-11-10 食育への関心度(地域別) 275
  • 第5章  11 図表5-11-11 参加したい食育に関するイベント(地域別) 275
  • 第5章  11 図表5-11-12 食育に大切な取り組み(地域別) 275
  • 第5章  12 健康食品に関する調査(株)マーシュ「健康食品に関する調査」
  • 第5章  12 図表5-12-1 普段から自分で購入し摂取している健康食品の種類 276
  • 第5章  12 図表5-12-2 保健機能食品である特定保健用食品・栄養機能食品・機能性表示食品についての違いの認識 276
  • 第5章  12 図表5-12-3 特定保健用食品についてのイメージ 277
  • 第5章  12 図表5-12-4 特定保健用食品の効果として魅力を感じるもの(複数選択) 277
  • 第5章  13 注目されている健康食材(株)えんばく生活調べ「注目されている健康食材」
  • 第5章  13 図表5-13-1 今注目している健康食材 278
  • 第5章  13 図表5-13-2 昨年と比べ健康面で気を付けるようになったか 278
  • 第5章  13 図表5-13-3 (5-13-2で「はい」と答えた者対象)健康面で気を付けるようになった理由 278
  • 第5章  13 図表5-13-4 (5-13-2で「はい」と答えた者対象)昨年と比べ改善したこと 278
  • 第5章  14 トクホ飲料のイメージインターワイヤード(株)調べ「トクホ飲料のイメージに関するアンケート」
  • 第5章  14 図表5-14-1 男女・年代別、現在ダイエットをしているか 279
  • 第5章  14 図表5-14-2 男女・年代別、ダイエットの必要性を感じるか 279
  • 第5章  14 図表5-14-3 市販の飲みものの喫飲状況 279
  • 第5章  14 図表5-14-4 ダイエット必要度別、トクホの飲用率 279
  • 第5章  14 図表5-14-5 (トクホのお茶を飲んでいる者対象)トクホのお茶を飲む理由 280
  • 第5章  14 図表5-14-6 (トクホのコーラを飲む者対象)トクホのコーラを飲む理由 280
  • 第5章  14 図表5-14-7 飲料に対するイメージ 280
  • 第5章  14 図表5-14-8 飲用頻度の高いコーラ・炭酸飲料の銘柄 280
  • 第5章  15 特定保健用食品に関する消費者の意識について内閣府「特定保健用食品に関する消費者の意識について」
  • 第5章  15 図表5-15-1 製品を利用する際、摂取目安量や使用方法を確認しているか 281
  • 第5章  15 図表5-15-2 トクホの効果が期待できると思う利用方法 281
  • 第5章  15 図表5-15-3 トクホを利用する際同じ製品を継続して利用するか 281
  • 第5章  15 図表5-15-4 同じ成分をいろいろな食品から週剰摂取してしまう可能性について 281
  • 第5章  15 図表5-15-5 「脂肪の吸収を抑える」という言葉から期待できる効果 281
  • 第5章  15 図表5-15-6 トクホを選んで利用した理由 281
  • 第5章  16 機能性食品に対する意識調査楽天リサーチ調べ(2015年5月)「食品表示に関する調査」
  • 第5章  16 図表5-16-1 (機能性表示食品認知者対象)機能性表示食品のイメージ 282
  • 第5章  16 図表5-16-2 (機能性表示食品認知者対象)機能性が表示された場合の各食料品の購入意向 282
  • 第5章  16 図表5-16-3 (健康食品購入者対象)カデゴリー別イメージ 282
  • 第5章  16 図表5-16-4 食事の情報源(上位10項目) 282
  • 第5章  17 食用油に対する意識調査日清オイリオ生活科学情報ショートレポートNo.28「食用油に対する意識調査」
  • 第5章  17 図表5-17-1 キャノーラ油・こま油・オリーブオイルを使用する理由 283
  • 第5章  17 図表5-17-2 図表5-17-1でオリーブオイルは様々なメニューに使えると答えた者の年代別割合 283
  • 第5章  17 図表5-17-3 キャノーラ油・こま油・オリーブオイルに感じること 283
  • 第5章  17 図表5-17-4 図表5-17-3でオリーブオイルの「気に入った商品であれば、多少高くても購入することがある」と答えた者の年代別割合 283
  • 第5章  17 図表5-17-5 図表5-17-3でキャノーラ油の「何よりも価格を優先する」と答えた者の年代別割合 283
  • 第5章  18 ヨーグルトの健康効果美容と健康の情報サイトココミル調べ(有)ニッコウ「ヨーグルトと健康の検証アンケート」
  • 第5章  18 図表5-18-1 ヨーグルトの喫食状況、頻度、購入するヨーグルトのタイプ 284
  • 第5章  18 図表5-18-2 ヨーグルト購入時に重要視するポイント 284
  • 第5章  18 図表5-18-3 ヨーグルトを食べる理由 284
  • 第5章  18 図表5-18-4 ヨーグルトに期待する健康効果 284
  • 第5章  18 図表5-18-5 ヨーグルトの健康効果 284
  • 第5章  19 食品の安全性について東京都「食品の安全性について」
  • 第5章  19 図表5-19-1 男女・年代別、食品の安全性に対する関心の有無 285
  • 第5章  19 図表5-19-2 食品の安全性について不安に思うこと 285
  • 第5章  19 図表5-19-3 男女・年代別、食品購入時の安全性への考慮 285
  • 第5章  19 図表5-19-4 (5-19-3で「とても考慮している」「やや考慮している」と答えた者対象)食品の安全性についての判断材料 285
  • 第5章  19 図表5-19-5 今後、食品の安全性を高めるために有効だと思うもの 285
  • 第5章  19 図表5-19-6 食品の安全性に関する情報源 285
  • 第5章  20 男性のダイエット意識調査毛髪クリニックリーブ21運営サイト「Men's HOLOS(メンズホロス)」「男性のダイエット意識調査」
  • 第5章  20 図表5-20-1 現在の体型についての感想 286
  • 第5章  20 図表5-20-2 現在少しでも痩せたいと思うか 286
  • 第5章  20 図表5-20-3 痩せたいと思う理由 286
  • 第5章  20 図表5-20-4 ダイエット経験の有無 286
  • 第5章  20 図表5-20-5 (5-20-4でダイエットをしたことがあると答えた者対象)ダイエットの内容 286
  • 第5章  20 図表5-20-6 (5-20-4でダイエットをしたことがあると答えた者対象)ダイエットに挫折したことはあるか 286
  • 第5章  21 ダイエットに関する調査アイブリッジ(株)リサーチブラス調べ「ダイエットに関する調査」
  • 第5章  21 図表5-21-1 男女・年代別、自分の体型について 287
  • 第5章  21 図表5-21-2 男女・年代別、自分の体型に満足しているか 287
  • 第5章  21 図表5-21-3 男女別、ダイエット経験の有無 287
  • 第5章  21 図表5-21-4 (5-21-3でダイエットをしたことがあると回答した者対象)挑戦したダイエットの種類 287
  • 第5章  21 図表5-21-5 (5-21-3でダイエットをしたことがあると回答した者対象)ダイエットの成功事例 288
  • 第5章  21 図表5-21-6 (5-21-3でダイエットをしたことがあると回答した者対象)ダイエットの失敗事例 288
  • 第5章  22 コレステロールに対する認識カゴメ(株)調べ「コレステロールに関する意識調査」
  • 第5章  22 図表5-22-1 コレステロールの減らしすぎが体に悪いことを知っているか 289
  • 第5章  22 図表5-22-2 コレステロールには善玉と悪玉があることを知っているか 289
  • 第5章  22 図表5-22-3 コレステロール値改善で意識していることは何か 289
  • 第5章  22 図表5-22-4 善玉コレスデロールを増やす方法を知っているか 289
  • 第5章  22 図表5-22-5 (5-2-24で「善玉コレステロールを増やす方法を知っている」と答えた者対象)知っている方法はどれか 289
  • 第5章  22 図表5-22-6 トマトに含まれる「リコピン」で善玉コレステロールを増やすことができるのを知っていたか 289
  • 第5章  22 23 新入社員の健康意識アサヒグルーブ食品(株)「新入社員のストレスと健康に関する意識調査」
  • 第5章  22 図表5-23-1 男女別、新入社員として働く中で感じるストレスの有無 290
  • 第5章  22 図表5-23-2 ストレスを感じる・感じない人別、入社後、便秘や下痢など腸の調子が悪くなった経験 290
  • 第5章  22 図表5-23-3 (5-23-1でストレスがあると回答した者対象)男女別、入社後、便秘や下痢など腸の調子が悪くなった経験 290
  • 第5章  22 図表5-23-4 学生の時と比較して健康意識は高まったか 290
  • 第5章  22 図表5-23-5 男女別、入社後健康を考えて食物繊維を含む食品を意識してとるようにしたことはあるか 290
  • 第5章  22 図表5-23-6 仕事がある日の朝食の食頻度 290
  • 第5章  22 図表5-23-7 男女・ストレスを感じる人別、仕事がある日に朝食を抜くと体調に影響すると思うか 290
  • 第5章  22 図表5-23-8 男女・ストレスを感じる人別、仕事がある日に朝食を抜くと集中力などに影響があると思うか 290
  • 第5章  24 ウオーキングに関する調査インターワイヤード(株)調べ「ウォーキングに関するアンケート2015」
  • 第5章  24 図表5-24-1 男女・年代別、普段運動不足を感じるか 291
  • 第5章  24 図表5-24-2 普段行っているスポーツ 291
  • 第5章  24 図表5-24-3 男女・年代別、普段歩くことを意識しているか 291
  • 第5章  24 図表5-24-4 (5-24-3で意識していると回答した者対象)期待・意識していることの内容 291
  • 第5章  25 浴と健康(株)ノーリツ調べ「おふろ白書2015」
  • 第5章  25 図表5-25-1 普段から健康に気を使っていると思うか 292
  • 第5章  25 図表5-25-2 健康のために実践していること 292
  • 第5章  25 図表5-25-3 入浴は健康管理に役立っていると思うか 292
  • 第5章  25 図表5-25-4 入浴にはどのような効果があると思うか 292
  • 第5章  25 図表5-25-5 入浴中、健康を意識してすること 292
  • 第5章  25 図表5-25-6 入浴後、健康を意識してすること 292
  • 第5章  25 図表5-25-7 時期別、浴室での滞在時間 293
  • 第5章  25 図表5-25-8 時期別、入浴温度 293
  • 第5章  25 図表5-25-9 時期別、シャワーの温度 293
  • 第5章  26 使い捨てマスクに関するアンケートソフトブレーン・フィールド(株)「使い捨てマスクに関するアンケート」
  • 第5章  26 図表5-26-1 男女別、使い捨てマスクを使用するシチュエーション 294
  • 第5章  26 図表5-26-2 (5-26-1で使用しないと回答した者以外対象)男女別、使い捨てマスクを使用する季節 294
  • 第5章  26 図表5-26-3 (5-26-1で使用しないと回答した者以外対象)男女別、使い捨てマスクの交換頻度 294
  • 第5章  26 図表5-26-4 (5-26-1で使用しないと回答した者以外対象)男女別、使い捨てマスクの購入業態 295
  • 第5章  26 図表5-26-5 (5-26-1で使用しないと回答した者以外対象)男女別、使い捨てマスク購入時のポイント 295
  • 第5章  27 禁煙に関する調査ファイザー(株)「喫煙に関する47都道府県追跡調査2015」
  • 第5章  27 図表5-27-1 男女別、この1年間で禁煙に挑戦した喫煙者 296
  • 第5章  27 表5-27-2 男女別、この1年間で禁煙に成功した喫煙者 296
  • 第5章  27 表5-27-3 (禁煙成功者、または禁煙挑戦者対象)この1年間で禁煙に挑戦しようと思った主な理由 296
  • 第5章  27 表5-27-4 (禁煙成功者、または禁煙挑戦者対象)この1年間で禁煙に挑戦した回数 296
  • 第5章  27 表5-27-5 (禁煙成功者、または禁煙挑戦者対象)挑戦した禁煙の方法 296
  • 第5章  27 表5-27-6 ニコチン依存症の認知度 297
  • 第5章  27 表5-27-7 (喫煙者対象)自分自身をニコチン依存症だと思うか 297
  • 第5章  27 表5-27-8 (禁煙挑戦意向のある者対象)保険が適用されるならば病院での禁煙治療を受けたいと思うか 297
  • 第5章  27 表5-27-9 (禁煙治療非希望者対象)病院での禁煙治療を受けたいと思わない理由 297
  • 第5章  27 表5-27-10 (喫煙者対象)やめようと思えばすぐに禁煙できると思うか 297
  • 第5章  27 表5-27-11 (1年以内禁煙挑戦希望者対象)今後挑戦してみたい禁煙方法 297
  • 第5章  28 受動喫煙及び屋内喫煙に関する屋内労働者の意識ジョンソン・エンド・ジョンソン(株)コンシューマーカンパニー調べ「受動喫煙防止及び屋内禁煙に関する屋内労働者8,000人の全国意識調査」
  • 第5章  28 図表5-28-1 職場における受動喫煙の健康被害 298
  • 第5章  28 図表5-28-2 職場における喫煙環墳の希望 298
  • 第5章  28 図表5-28-3 屋内全面喫煙の義務化の賛否 298
  • 第5章  28 図表5-28-4 屋内禁煙を事業主の努力義務とすることの賛否 298
  • 第5章  28 図表5-28-5 東京における2020年受動喫煙防止条例制定の賛否 298
  • 第5章  29 感染症及び食品安全に関する危機意識明治大学危機管理センター「一般住民における感染症及び食品安全に関する危機意識に関する調査」
  • 第5章  29 図表5-29-1 日常生活で抱く各種災害に関する危機感 299
  • 第5章  29 図表5-29-2 日常生活における感染症(インフルエンザ)対策の実施程度 299
  • 第5章  29 図表5-29-3 感染症に関する情報把握程度 299
  • 第5章  29 図表5-29-4 感染症による懸念事項 300
  • 第5章  29 図表5-29-5 近年で最も危機感を抱いた感染症 300
  • 第5章  29 図表5-29-6 政府の感染症対応・対策、マスコミ報道に関する意識 300
  • 第5章  29 図表5-29-7 一般の人々が期待する国内における感染症対策 300
  • 第5章  29 図表5-29-8 食中毒及び食品安全に関わる経験 300
  • 第5章  29 図表5-29-9 日常生活における食品安全に関する意識 300
  • 第5章  29 図表5-29-10 海外産の食品に関する意識 301
  • 第5章  29 図表5-29-11 原発事故が食品安全に与える影響への懸念 301
  • 第5章  29 図表5-29-12 近年で最も危機感を抱いた食品安全に関する事件・事故 301
  • 第6章 食生活と健康意識
  • 第6章 1 身体にいい食生活への意識アサヒグルーブホールディングス(株)お客様生活文化研究所「身体にいい食生話意識調査」
  • 第6章 1 図表6-1-1 身体にいい食生活を意識しているか 304
  • 第6章 1 図表6-1-2 年代別、身体にいい食生活を意識しているか 304
  • 第6章 1 図表6-1-3 (6-1-1で「とても慧識している」「まあまあ意識している」と回答した者対象)食生活で気をつけていること 304
  • 第6章 1 図表6-1-4 栄養・機能表示を重視するか 304
  • 第6章 1 図表6-1-5 (男性対象)購入時に重視するキーワード 304
  • 第6章 1 図表6-1-6 (女性対象)購入時に重視するキーワード 304
  • 第6章 2 乳幼児の食物アレルギーに関する実態調査日清オイリオグルーブ(株)「第4回乳幼児の食物アレルギーに関する実態調査」
  • 第6章 2 図表6-2-1 子どもの食物アレルギーのことや日常生活で気をつけることなどについて 305
  • 第6章 2 図表6-2-2 食物アレルギーの子どものために、現在夫がしている協力と今後してもらいたい協力 305
  • 第6章 2 図表6-2-3 子どもが食物アレルギーと分かるまでの食物アレルギーについての知識 305
  • 第6章 2 図表6-2-4 子どもが食物アレルギーと診断されて心配したこと 305
  • 第6章 2 図表6-2-5 子どもが食物アレルギーと診断されてから母親自身にあった変化 305
  • 第6章 2 図表6-2-6 食物アレルギーについて周囲や社会に望むこと 305
  • 第6章 3 20代ひとり暮らし女性の食事からみた健康意識花王(株)生活者研究センター調べ「20代「ひとり暮らし」女性の食事からみた健康意識」
  • 第6章 3 図表6-3-1 (20代未婚女性のうち単身者106名対象)実家暮らしのときよりもひとり暮らしを始めてからのほうが健康を気づかう頻度が増えたか 306
  • 第6章 3 図表6-3-2 (20代単身女性37名対象)平日の1日の総摂カロリー 306
  • 第6章 3 図表6-3-3 (20代単身女性37名対象)休日の1日の総摂取カロリー 306
  • 第6章 3 図表6-3-4 (20代単身女性37名対象)朝食の喫食状況 306
  • 第6章 3 図表6-3-5 (20代単身女性37名対象)朝食の摂取カロリー 306
  • 第6章 3 図表6-3-6 (20代単身女性37名対象)夕食の時間帯 306
  • 第6章 4 主婦の健康意識ソフトブレーン・フィールド(株)「主婦の健康意識調査」
  • 第6章 4 図表6-4-1 普段の生活の中で健康を維持・増進するために行っていること 307
  • 第6章 4 図表6-4-2 料理の際に健康や美容を気にするか 307
  • 第6章 4 図表6-4-3 普段の日用品や食品の買い物の担当について 307
  • 第6章 4 図表6-4-4 食品の購入時に気にすること 307
  • 第6章 5 飲酒と休肝日に関する実態調査酒文化研究所酒飲みのミカタ「飲酒コントロール~休肝日を実施していますか」
  • 第6章 5 図表6-5-1 1日当たりの平均飲酒量 308
  • 第6章 5 図表6-5-2 休肝日の実施状況 308
  • 第6章 5 図表6-5-3 年代別、平均飲酒量と休肝日の日数 308
  • 第6章 5 図表6-5-4 休肝日をはじめたきっかけ 308
  • 第6章 6 食生活からみる長寿に関する調査(株)ネオマーケティング「食生活からみる長寿に関する調査
  • 第6章 6 図表6-6-1 (70歳以上対象)現在の体調 309
  • 第6章 6 図表6-6-2 (70歳以上対象)現在の通院状況 309
  • 第6章 6 図表6-6-3 肉類・魚類・穀物類・菌類の食頻度 309
  • 第6章 6 図表6-6-4 普段の食事に気を遣っているか 309
  • 第6章 6 図表6-6-5 菌活の認知度 309
  • 第6章 6 図表6-6-6 (6-6-3で菌類を「2、3日に1度程度」以上摂取していると回答した80代対象)いつ頃から菌類を摂る食生活を送っているか 310
  • 第6章 6 図表6-6-7 普段の食生活で菌活を意識しているか 310
  • 第6章 6 図表6-6-8 きのこ類の食頻度 310
  • 第6章 6 図表6-6-9 チーズ類の食頻度 310
  • 第6章 6 図表6-6-10 納豆類の食頻度 310
  • 第6章 6 図表6-6-11 菌類を普段から食べることが長生ぎに繋がると思うか 310
  • 第6章 7 野菜不足に関する調査(株)ネオマーケティング「野菜不足に関する調査」
  • 第6章 7 図表6-7-1 普段の野菜摂取状況 311
  • 第6章 7 図表6-7-2 男女別、1日の食事の平均野菜摂取量 311
  • 第6章 7 図表6-7-3 (野菜を摂取していると回答した者対象)1日の食事の平均野菜摂取量の摂取状況 311
  • 第6章 7 図表6-7-4 1日に必要とされている野菜摂取量はどのくらいだと思うか 311
  • 第6章 7 図表6-7-5 居住地別、1日の食事の平均野菜摂取量 311
  • 第6章 7 図表6-7-6 冬の野菜・炭水化物・タンパク質類の各摂取量は他の季節と比較して増減しているか 311
  • 第6章 8 機能性成分を豊富に含んだ野菜タキイ種苗(株)「野菜と家庭菜園に関する調査」
  • 第6章 8 図表6-8-1 年代別、機能性成分を豊富に含んだ野菜の認知 312
  • 第6章 8 図表6-8-2 年代別、機能性成分を豊富に含んだ野菜を生活に摂り入れたいと思うか 312
  • 第6章 8 図表6-8-3 (6-8-2で「思う」「どちらかといえば思う」と回答した者対象)機能性域分を豊冨に含んだ野菜を生活に摂り入れたい理由 312
  • 第6章 8 図表6-8-4 男女別、搬能性成分を豊冨に含んだ野菜の摂取経験 312
  • 第6章 8 図表6-8-5 機能性成分を豊富に含んだ野菜に期待すること 312
  • 第6章 8 図表6-8-6 機能性成分を豊富に含む野菜に期待する機能性成分 313
  • 第6章 8 図表6-8-7 野菜を食べたり購入したりする際の重視点 313
  • 第6章 8 図表6-8-8 年代別、野菜を摂取することの重視度 313
  • 第6章 8 図表6-8-9 年代別、野菜の十分な摂取 313
  • 第6章 8 図表6-8-10 (6-8-9で「やや不足している」「かなり不足している」と回答した者対象)野菜を十分に摂取できていない理由 314
  • 第6章 8 図表6-8-11 (6-8-9で「やや不足している」「かなり不足している」と回答した者対象)年代別、野菜を十分に摂取できていない点について 314
  • 第6章 8 図表6-8-12 野菜を摂取するためにしたいこと 314
  • 第6章 8 図表6-8-13 機能性成分を豊富に含む野菜を育ててみたいと思うか 314
  • 第6章 9 グラノーラに関するアンケート自家製グラノーラ通販専門店グラノーラ・キッチン「みんなのグラノーラ事情アンケート」
  • 第6章 9 図表6-9-1 グラノーラの食べ方 315
  • 第6章 9 図表6-9-2 グラノーラを食べるタイミング 315
  • 第6章 9 図表6-9-3 グラノーラを食べる理由 315
  • 第6章 9 図表6-9-4 グラノーラの食頻度 315
  • 第6章 9 図表6-9-5 グラノーラを自分で作った経験の有無 315
  • 第6章 10 白もの牛乳類のベネフィットについての認識(独)農畜産業振興機構「牛乳・乳製品の消費動向に関する調査」
  • 第6章 10 図表6-10-1 男女・年代別、普段よく飲む飲み物 316
  • 第6章 10 図表6-10-2 普段よく飲む飲み物の推移(2002~2014年) 316
  • 第6章 10 図表6-10-3 (飲用者対象)男女・年代別、白もの牛乳類を飲む理由 317
  • 第6章 10 図表6-10-4 (飲用者対象)自もの牛乳類を飲む理由の推移 317
  • 第6章 10 図表6-10-5 (飲用量が減少した・非飲用者対象)男女・年代別、飲用量減少・非飲用理由 318
  • 第6章 10 図表6-10-6 見聞きしたことのある白もの牛乳類のベネフィットとニーズ 318
  • 第6章 11 砂糖・糖分への意識マイボイスコム(株)調べ「砂糖・糖分に関するアンケート調査」
  • 第6章 11 図表6-11-1 砂糖・糖分に関する考え方 319
  • 第6章 11 図表6-11-2 砂糖・糖分の摂取について気をつけていること 319
  • 第6章 11 図表6-11-3 (6-11-2で糖分控えめ・微糖・低糖・無糖などの商品を選ぶと回答した者対象)甘さ控えめの商品を選ぶことが多いもの 319
  • 第6章 11 図表6-11-4 (6-11-2で糖分控えめ・微糖・低糖・無糖などの商品を選ぶと回答した者対象)甘さ控えめのものを選ぶ理由 319
  • 第6章 12 働き盛り男女の健康意識(株)ネオマーケティング「働き盛り男女の健康意識に関する調査」
  • 第6章 12 図表6-12-1 外食をする頻度 320
  • 第6章 12 図表6-12-2 健康を意識した食生活を送っているか 320
  • 第6章 12 図表6-12-3 自身のむくみが気になるか 320
  • 第6章 12 図表6-12-4 水分補給の際に摂取を心がけている栄養素 320
  • 第6章 13 子どもの食育に関する実態調査(株)オウチーノ「子どもの食育に関する実態調査」
  • 第6章 13 図表6-13-1 子どもに対する食育の実施 321
  • 第6章 13 図表6-13-2 (6-13-1で「全く行っていない」者以外対象)食育を意識しはじめたきっかけ 321
  • 第6章 13 図表6-13-3 (6-13-1で「全く行っていない」者以外対象)専業・有職主婦別、子どもの食育として実践していること 321
  • 第6章 13 図表6-13-4 (6-13-1で「全く行っていない」者以外対象)食育を行ってから子どもにあった変化 321
  • 第6章 14 健康意識とスーパーフード(株)ドクターシーラボ調べ「スーパーフードに関する調査」
  • 第6章 14 図表6-14-1 スーパーフードの認知 322
  • 第6章 14 図表6-14-2 (6-14-1で「知っている」と回答した者対象)スーパーフードを食生活に取り入れているか 322
  • 第6章 14 図表6-14-3 スーパーフードに期待すること 322
  • 第6章 14 図表6-14-4 (6-14-2で「取り入れる予定はない」と回答した者対象)スーパーフードを取り入れない理由 322
  • 第6章 14 図表6-14-5 (6-14-2で「取り入れている」「これから取り入れる予定」と回答した者対象)スーパーフードの取り入れ方 322
  • 第6章 15 食育に関する意識内閣府「食育に関する意識調査
  • 第6章 15 図表6-15-1 食育の周知度 323
  • 第6章 15 図表6-15-2 (6-15-1で言葉を知っていたと回答した者対象)食育の言葉を知った場所等 323
  • 第6章 15 図表6-15-3 (6-15-1で言葉を知っていたと回答した者対象)男女・年代別、食育の言葉を知った場所等 324
  • 第6章 15 図表6-15-4 食育への関心度 324
  • 第6章 15 図表6-15-5 (6-15-4で「関心がある」「どちらかといえば関心がある」と回答した者対象)食育に関心を持ったきっかけ 325
  • 第6章 15 図表6-15-6 男女・年代別、食育に関心を持ったぎっかけ 325
  • 第6章 15 図表6-15-7 男女・年代別、現在の食生活の評価 326
  • 第6章 15 図表6-15-8 メタボリックシンドロームの予防や改善への関心度 326
  • 第6章 15 図表6-15-9 メタボリックシンドロームの予防や改善のための実践度 327
  • 第6章 15 図表6-15-10 男女・年代別、主食・主菜・副菜をそろえて食べる頻度 327
  • 第6章 15 図表6-15-11 健全な食生活の実践の心がけ別、健全な食生活の実践の心がけと主食・主菜・副菜をそろえて食べる頻度 328
  • 第6章 15 図表6-15-12 6-15-10で「週に4~5日」~「ほとんどない」と答えた者対象)主食・主菜・副菜をそろえて食べることができないことに影響を与えている要因 328
  • 第6章 15 図表6-15-13 健全な食生活の実践の心がけ 329
  • 第6章 15 図表6-15-14 食品の選択や調理についての知識 329
  • 第6章 15 図表6-15-15 (6-15-14で「あまりないと思う」「全くないと思う」と答えた者対象)食品の選択や調理についての知識の習得 330
  • 第6章 15 図表6-15-16 食品の選択や調理についての知識の重要度 330
  • 第6章 16 在宅高齢者の食事と健康農林水産省「在宅高齢者の食事に関するアンケート調査」「元気高齢者を対象としたアンケート調査」
  • 第6章 16 図表6-16-1 高齢者向け食品・食事提供サービスの利用状況 331
  • 第6章 16 図表6-16-2 (配食サービス非利用者対象)どのような場合に配食サービスを利用するか 331
  • 第6章 16 図表6-16-3 (食材宅配サービス非利用者対象)どのような場合に食材宅配サービスを利用するか 332
  • 第6章 16 図表6-16-4 (会食サービス非利用者対象)どのような場合に会食サービスを利用するか 332
  • 第6章 16 図表6-16-5 低栄養リスク得点 332
  • 第6章 16 図表6-16-6 食品摂取の状況 333
  • 第6章 16 図表6-16-7 食品摂取多様性得点 333
  • 第6章 17 食生活と健康診断カゴメ(株)調べ「食生活と健康診断に関する意識調査」
  • 第6章 17 図表6-17-1 毎日の食生活で栄養バランス等に気を使っているか 334
  • 第6章 17 図表6-17-2 (6-17-1で「毎日の食生活で栄養バランス等に気を使っている」と回答した者対象)健康診断や人間ドックの結果を配偶者やパートナーと見せ合ったことはあるか 334
  • 第6章 17 図表6-17-3 (6-17-1で「毎日の食生活で栄養バランス等に気を使っていない」と回答した者対象)健康診断や人間ドックの紹果を配偶者やパートナーと見せ合ったことはあるか 334
  • 第6章 17 図表6-17-4 (20~50代の既婚女性対象)夫の食生活・栄養バランス等が気になるか 334
  • 第6章 17 図表6-17-5 (20~50代の既婚男性対象)妻の食生活・栄養バランス等が気になるか 334
  • 第6章 17 図表6-17-6 (20~50代の既婚女性対象)夫は自分の健康に気を使うか 334
  • 第6章 17 図表6-17-7 (20~50代の既婚男性対象)妻は自分の健康に気を使うか 335
  • 第6章 17 図表6-17-8 (6-17-4で夫の食生活が気になる20~50代の既婚女性対象)夫の最も気になる臓器はどこか 335
  • 第6章 17 図表6-17-9 (肝臓ケアを意識していると回答した者対象)毎日の食生活に関して.栄養バランス等に気を使うか 335
  • 第6章 17 図表6-17-10 (肝臓ケアを意識していると回答した者対象)配偶者またはパートナーの食生活・栄養バランスが気になるか 335
  • 第6章 17 図表6-17-11 (肝臓ケアを意識していると回答した者対象)健康診断で肝臓の数値を気にするか 335
  • 第6章 17 図表6-17-12 (肝臓ケアを意識していないと回答した者対象)健康診断で肝臓の数値を気にするか 336
  • 第6章 17 図表6-17-13 「γ-GTP」が何を表す数値か知っているか 336
  • 第6章 17 図表6-17-14 日々の生活の中で肝臓ケアを意識しているか 336
  • 第6章 17 図表6-17-15 男女別、健康診断で肝臓の数値を気にするか 336
  • 第6章 18 食器洗いに関する調査パナソニック(株)調べ「食器洗いおよび食器洗い乾燥機に関する意識・実態調査」
  • 第6章 18 図表6-18-1 食器洗いをする頻度 337
  • 第6章 18 図表6-18-2 (食器洗い乾燥機を使っていない人対象)食器洗い乾燥機を使っていない理由(上位) 337
  • 第6章 18 図表6-18-3 (食器洗い乾燥機を使っている人対象)食器洗い乾燥機を使って感じるメリット・魅力 337

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