資料詳細
内容細目：
- 茶利用の始まり史料に見る日本茶の歴史番茶とは何か...
要約等：
- 従来、茶文化の研究は「茶の湯」の文化や歴史を指していた。しかし「日常茶飯事」というように、茶は人々の暮らしの中で当たり前の存在である。庶民の茶（番茶）はいかなる製茶法で作られ、利用されてきたのか。茶の木のあるところ日本全国各地はもとより、中国やミャンマーなども現地調査。「食べるお茶」など、お茶の持つ...
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目次
序章 茶利用の始まり／空白の庶民喫茶史（史料に見る日本茶の歴史〈日本における茶の始まり／茶の商品化／宇治製法の席巻〉／番茶とは何か〈番茶の由来と多様性／番茶の分類と定義〉／番茶製法の発展〈製茶の前段階／蒸し製の開始／釜炒りと揉捻〉／山茶と番茶〈柳田國男が見た山茶／山茶の研究／四国の番茶〉）／番茶の民俗とアジアの茶利用（番茶と食事〈茶粥と茶煮座／婚姻儀礼と茶／女性集団と茶〉／抹茶法と番茶〈振り茶の民俗／初期碾茶製法と茶筅／近世史料に見える振り茶〉／煎茶の普及と番茶の終焉〈幕末期の茶輸出と製法の転換／美作番茶の煎茶への移行過程／茶貿易の拡大と番茶の排斥〉／東アジアの食茶習慣と番茶〈飲・食混交の茶／食用の茶／漬物茶ミアンの位置づけ〉）／終章 結論
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８／Ｂ
- 図書登録番号：
- 1111806517
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 0119644821
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.889-ﾅｶﾑﾗ*ﾖ
- 図書登録番号：
- 10214663857
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８８９／ナカ／
- 図書登録番号：
- 1106367087
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.889-ﾅｶ
- 図書登録番号：
- 108814416
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-642-07412-4
- タイトル
- タイトルよみ
- バンチャ ト ショミン キッサシ
- 著者・編者
- 中村羊一郎 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 中村, 羊一郎, 1943- ナカムラ, ヨウイチロウ, 1943- ( 00112708 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2015