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ドイツ菓子・ウィーン菓子 : 基本の技法と伝統のスタイル (パティシエ選書)

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ドイツ菓子・ウィーン菓子 = DAS KONDITOREIBUCH : 基本の技法と伝統のスタイル

(パティシエ選書)

国立国会図書館請求記号
Y73-L1914
国立国会図書館書誌ID
025939164
資料種別
図書
著者
辻製菓専門学校 監修ほか
出版者
学研教育出版
出版年
2014.12
資料形態
ページ数・大きさ等
119p ; 26cm
NDC
596.65
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資料詳細

要約等:

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子を紹介。大学や調理師学校のサブ・テキストに格好の書籍。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-05-800308-4
タイトルよみ
ドイツ ガシ ウィーン ガシ
著者・編者
辻製菓専門学校 監修
長森昭雄, 大庭浩男 著
シリーズタイトル
著者標目
長森, 昭雄 ナガモリ, アキオ ( 00173183 )典拠
出版年月日等
2014.12
出版年(W3CDTF)
2014