おいしい穀物の科学 : コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで (ブルーバックス ; B-1869)
おいしい穀物の科学 : コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
(ブルーバックス ; B-1869)
- 国立国会図書館請求記号
- RB134-L3
- 国立国会図書館書誌ID
- 025497630
資料詳細
要約等：
- 世界三大穀物のコメ、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで。さまざまな穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
はじめに 第１章 日本人とコメ 第２章 コメは何が優れているのか？ 第３章 「三大穀物」トウモロコシ、コメ、ムギ 第４章 雑穀と精白 第５章 粉と麺 第６章 品種と栽培技術 第７章 穀物の未来 おわりに 参考図書
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札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 616/ｲ/
- 図書登録番号：
- 4012926293
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 616.1-ｲﾉｳｴ*ﾅ
- 図書登録番号：
- 10214522582
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｙ６１６．１／イノ／
- 図書登録番号：
- 1106324757
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 616.1/2014.6
- 図書登録番号：
- 1010822862
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 616.1/ｲｵ/
- 図書登録番号：
- 123348823
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-257869-1
- タイトルよみ
- オイシイ コクモツ ノ カガク : コメ ムギ トウモロコシ カラ ソバ ザッコク マデ
- 著者・編者
- 井上直人 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 井上, 直人, 1953- イノウエ, ナオト, 1953- ( 01219130 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2014