資料詳細
要約等：
- 自ら無・低農薬野菜を育てるシェフたちの想い、耕す喜びと美味の秘訣に迫り、野菜を駆使した料理の数々を紹介。秘伝のレシピも公開（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 中島 茂信 1960年東京都生まれ。 『サライ』『ラピタ』『ビーパル』『料理王国』『旅の手帖』『一個人』などの雑誌で、食に関連する記事を中心に執筆。ブログ「デブデブ食ッカー」（http://debudebu150kg.blog.so-net.ne.jp/）が好評。 主著＝『平翠軒のうまいもの帳――“...
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目次
日本料理 川波 奈良市
茶懐石 昇月 長野県安曇野市
野趣料理 諏訪野 さいたま市
レストランロマラン 山梨県富士河口湖町
アルブルヴェール 山梨県大月市
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６７３．９７／Ｊ
- 図書登録番号：
- 1111705685
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 673.9/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 0119444818
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 673.9/ﾅｼﾞ/
- 図書登録番号：
- 123335168
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 673.97 ﾅｶ
- 図書登録番号：
- 24100559749
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- ６７３．９／ジカ
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-86187-111-5
- タイトル
- タイトルよみ
- ジカ サイエン ノ アル レストラン
- 著者・編者
- 中島茂信 著
- 著者標目
- 中島, 茂信, 1960- ナカジマ, シゲノブ, 1960- ( 00988471 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2014
- 数量
- 101p