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資料種別 図書

石毛直道自選著作集 第4巻 (魚の発酵食品と酒)

石毛直道 著

詳細情報

タイトル 石毛直道自選著作集
著者 石毛直道 著
著者標目 石毛, 直道, 1937-
出版地(国名コード) JP
出版地東京
出版社ドメス出版
出版年月日等 2012.5
大きさ、容量等 464p ; 22cm
注記 文献あり
ISBN 9784810707618
ISBN(set) 9784810707717
JP番号 22120730
巻次 第4巻 (魚の発酵食品と酒)
部分タイトル 魚の発酵食品 『漁醤とナレズシの研究』から 魚介類の発酵製品に関する研究
部分タイトル 酒 酒造と飲酒の文化 東ユーラシアの蒸留酒
出版年(W3CDTF) 2012
件名(キーワード) 水産加工品
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件名(キーワード) 発酵
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NDLC G118
NDLC G121
NDLC G185
NDC(9版) 380.8 : 風俗習慣.民俗学.民族学
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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