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調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

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調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

国立国会図書館請求記号
EF27-J464
国立国会図書館書誌ID
000010980865
資料種別
図書
著者
香西みどり 著
出版者
光生館
出版年
2010.9
資料形態
ページ数・大きさ等
150p ; 21cm
NDC
596
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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-332-05033-9
タイトルよみ
チョウリ ガ ワカル ブツリ カガク ノ キソ チシキ : チョウリ カガク ノ リカイ オ フカメル
著者・編者
香西みどり 著
著者標目
香西, みどり, 1955- カサイ, ミドリ, 1955- ( 00970249 )典拠
出版事項
出版年月日等
2010.9
出版年(W3CDTF)
2010
数量
150p