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資料種別 図書

調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

香西みどり 著

詳細情報

タイトル 調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める
著者 香西みどり 著
著者標目 香西, みどり, 1955-
出版地(国名コード) JP
出版地東京
出版社光生館
出版年月日等 2010.9
大きさ、容量等 150p ; 21cm
注記 文献あり 索引あり
ISBN 9784332050339
価格 1900円
JP番号 21821103
NS-MARC番号 113741100
出版年(W3CDTF) 2010
件名(キーワード) 調理科学
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NDLC EF27
NDC(9版) 596 : 食品.料理
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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