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目次
水産物の色素—嗜好性と機能性 目次
まえがき
I. テトラピロール色素タンパク質の化学と機能
1章 フィコビリタンパク質の機能/ 9
§1. 構造/ (10)
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7699-1076-3
- タイトル
- タイトルよみ
- スイサンブツ ノ シキソ : シコウセイ ト キノウセイ
- 著者・編者
- 平田孝, 菅原達也 編
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 日本水産学会 監修
- 著者標目
- 平田, 孝, 1948- ヒラタ, タカシ, 1948- ( 00120847 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008.3