資料に関する注記
一般注記：
- 1964年刊の復刊
資料詳細
要約等：
- 日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。（解説＝江原絢子）（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
序論 第一章 食生活史の意義 第二章 文化の起源と食物 第三章 日本の食生活史の特性 本論 第四章 自然物雑食時代（日本文化の発生―紀元前後） 第五章 主食副食分離時代（紀元前後―七世紀） 第六章 貴族食と庶民食の分離（唐風食模倣時代）奈良時代 第七章 型にはまった食生活（唐風食模倣時代）平安時代 第八章 簡素な食生活（和食発達時代）鎌倉時代 第九章 禅風食の普及（和食発達時代）室町時代 第十章 南蛮・中国風の集成（和食完成時代）安土・桃山時代 第十一章 日本料理の完成（和食完成時代）江戸時代 第十二章
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８１／ＮＩ
- 図書登録番号：
- 1110631825
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383/ﾜ/
- 図書登録番号：
- 5012612437
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.81/2007.Y
- 図書登録番号：
- 1009792522
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.81-ﾜﾀ
- 図書登録番号：
- 106199285
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾜﾀ/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-642-06341-8
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクセイカツシ
- 著者・編者
- 渡辺実 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 渡辺, 実, 1911-1978 ワタナベ, ミノル, 1911-1978 ( 00090894 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2007