信長のおもてなし : 中世食べもの百科 (歴史文化ライブラリー ; 240)
信長のおもてなし : 中世食べもの百科
(歴史文化ライブラリー ; 240)
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-H153
- 国立国会図書館書誌ID
- 000009102790
資料詳細
要約等：
- 織田信長が、安土城で徳川家康をもてなしたメニューは何か。将軍や守護大名が贈りあった高級食品とは何か。日本人の食生活は、室町時代に基礎が生まれた。魚介、獣鳥、野菜、果物、菓子、香辛料など、あらゆる食べ物をくわしく解説。失われた幻の食材から、誰もが知っている身近な食べ物まで、現代人もおどろく、中世の豊か...
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目次
中世の食事と食品―プロローグ／天下人のおもてなし（足利時代の御成／安土城の献立／信長・秀吉の茶会）／贈答された高級食品（将軍への献上儀礼／守護大名の贈答品／石山本願寺の贈答品）／中世の食文化を探る（往来物にみる食べ物／魚類／貝類／そのほかの海産物／魚の加工品／獣鳥類／野菜／果物／菓子と香辛料）／料理の普及と年中行事（中世の料理と食品の流通／年中行事と食事）／日本料理の誕生―エピローグ
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北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８１／ＮＯ
- 図書登録番号：
- 1110556733
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｴ/
- 図書登録番号：
- 0117508804
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.81-ｴｺﾞ*ﾐ
- 図書登録番号：
- 10213646840
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｴﾉ/
- 図書登録番号：
- 122733116
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.81-ｴﾐ07X
- 図書登録番号：
- 304723091
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-642-05640-3
- タイトルよみ
- ノブナガ ノ オモテナシ : チュウセイ タベモノ ヒャッカ
- 著者・編者
- 江後迪子 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 江後, 迪子, 1934- エゴ, ミチコ, 1934- ( 00754924 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2007