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資料種別 図書

チョコレートの科学 : その機能性と製造技術のすべて

Stephen T.Beckett 著,古谷野哲夫 訳

詳細情報

タイトル チョコレートの科学 : その機能性と製造技術のすべて
著者 Stephen T.Beckett 著
著者 古谷野哲夫 訳
著者標目 Beckett, S. T., 1946-2020
著者標目 古谷野, 哲夫
出版地（国名コード） JP
出版地東京
出版社光琳
出版年月日等 2007.6
大きさ、容量等 193p ; 21cm
注記 原タイトル: Science of chocolate
ISBN 9784771207042
価格 3500円
JP番号 21270367
別タイトル Science of chocolate
出版年(W3CDTF) 2007
件名（キーワード） チョコレート
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NDLC PC37
NDC（9版） 588.34 : 食品工業
原文の言語（ISO639-2形式） eng : English
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語（ISO639-2形式） jpn : 日本語

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