雑穀を旅する : スローフードの原点 (歴史文化ライブラリー ; 233)
雑穀を旅する : スローフードの原点
(歴史文化ライブラリー ; 233)
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-H140
- 国立国会図書館書誌ID
- 000008549284
資料詳細
要約等：
- 粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
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目次
雑穀の発見―プロローグ／雑穀を食べる（現代医学のなかの雑穀／稗を食べる―岩手県の北上山地の例―／南アルプス山麓の焼畑の雑穀―山梨県奈良田の例―／麦作地帯の食事―東京都檜原村の例―）／雑穀を発酵食品にする酒・味噌・酢（雑穀と酒／昭和十六、十七年の雑穀の酒・甘酒造り／味噌と酢を造る）／雑穀を栽培する（畑作の面白さ／種子播きの民俗／なぜ稗を栽培するのか）以下細目略／雑穀の種子を守る／雑穀の現代性―エピローグ
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北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６１６．６／Ｚ
- 図書登録番号：
- 1108915479
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 616.6/ﾏ/
- 図書登録番号：
- 0117366781
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 616.6-ﾏｽﾀﾞ*ｼ
- 図書登録番号：
- 10213640103
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ６１６．６／マス／
- 図書登録番号：
- 1106017617
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 616.6/ﾏｻﾞ/
- 図書登録番号：
- 122701832
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-642-05633-5
- タイトルよみ
- ザッコク オ タビスル : スロー フード ノ ゲンテン
- 著者・編者
- 増田昭子 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 増田, 昭子, 1942-2019 マスダ, ショウコ, 1942-2019 ( 00203463 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2007