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資料種別 図書

食の歴史 3

J-L.フランドラン, M.モンタナーリ 編,宮原信, 北代美和子 監訳

詳細情報

タイトル 食の歴史
著者 J-L.フランドラン, M.モンタナーリ 編
著者 宮原信, 北代美和子 監訳
著者標目 Flandrin, Jean-Louis, 1931-2001
著者標目 Montanari, Massimo, 1949-
著者標目 宮原, 信, 1933-
著者標目 北代, 美和子, 1953-
出版地（国名コード） JP
出版地東京
出版社藤原書店
出版年月日等 2006.3
大きさ、容量等 p838-1209 ; 22cm
注記 訳: 菊地祥子ほか
注記 原タイトル: Histoire de l'alimentation
注記 文献あり
ISBN 489434498X
価格 6000円
JP番号 21009691
巻次 3
別タイトル Histoire de l'alimentation
部分タイトル 西欧キリスト教世界から諸国家のヨーロッパへ 植民地原産の飲料と砂糖の飛躍的発展 / A.ユエ・ド・ラン 著
部分タイトル 料理を印刷する / Ph.ハイマン, M.ハイマン 著
部分タイトル 食品の選択と料理技法 / J-L.フランドラン 著
部分タイトル 栄養学からガストロノミーへ、あるいはグルマンディーズの解放 / J-L.フランドラン 著
部分タイトル 近世の美術における食のイメージ / A.ヴェーガ 著
部分タイトル 現代 一九世紀と二〇世紀 / J-L.フランドラン 著
部分タイトル 食品消費の変化 / H-J.トイテベルク, J-L.フランドラン 著
部分タイトル 海外産農作物の侵入 / Y.ペオー 著
部分タイトル レストランの誕生と発展 / J-R.ピット 著
部分タイトル 食産業と新しい保存技術 / G.ペドロッコ 著
部分タイトル 保存食品の味 / A.カパッティ 著
部分タイトル 食と健康 / P.ソルチネッリ 著
部分タイトル 地方料理の抬頭-フランス / J.セルゴ 著
部分タイトル 地方料理の抬頭-イタリア / P.メルディーニ 著
部分タイトル あふれる豊かさの危険 / H.リーヴェンスタイン 著
部分タイトル 生活習慣の「マクドナルド化」 / C.フィシュレル 著
部分タイトル 結論 現在と未来 / J-L.フランドラン, M.モンタナーリ 著
出版年(W3CDTF) 2006
件名（キーワード） 食物--西洋--歴史
件名（キーワード） 食生活--西洋--歴史
NDLC G185
NDC（9版） 383.8 : 衣食住の習俗
原文の言語（ISO639-2形式） mul :
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語（ISO639-2形式） jpn : 日本語

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