味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹? (ブルーバックス)
味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹?
(ブルーバックス)
- 国立国会図書館請求記号
- SC71-H101
- 国立国会図書館書誌ID
- 000007335470
資料詳細
要約等：
- 味にまつわる身近な疑問や謎、例えば「薬はなぜ苦い」など８４項目を取り上げ、やさしく解説する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
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目次
まえがき I 五つの基本味──甘味、塩味、酸味、苦昧、うま味 II 味の仲間──辛味、コク、渋味、その他 III 味総合 IV 味と口腔感覚──温度、食感、咀嚼 V においと味 VI 味と年齢 VII 味と体 VIII 酒の味 IX 食材から見た味 X 味の雑学 執筆者一覧 参考図書
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青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 491.377-ｱｼﾞﾉﾅﾝﾃﾞ
- 図書登録番号：
- 10213095857
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｙ４９１．３７７／アジ／
- 図書登録番号：
- 1103641831
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 491.37/2004.4
- 図書登録番号：
- 1007393596
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 491.3/ﾆｱ/
- 図書登録番号：
- 122196363
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 491.377-ﾆﾎ
- 図書登録番号：
- 105800465
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