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イカ塩辛熟成過程中の微生物相の規制要因としてのイカ肝臓および墨汁成分の役割

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イカ塩辛熟成過程中の微生物相の規制要因としてのイカ肝臓および墨汁成分の役割

国立国会図書館請求記号
Y151-H05660223
国立国会図書館書誌ID
000006993335
資料種別
図書
著者
信濃, 春雄, 北海道大学
出版者
-
出版年
1993-1995
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
イカ シオカラ ジュクセイ カテイ チュウ ノ ビセイブツソウ ノ キセイ ヨウイン ト シテ ノ イカ カンゾウ オヨビ ボクジュウ セイブン ノ ヤクワリ
著者・編者
信濃, 春雄, 北海道大学
著者標目
信濃, 春雄 シナノ, ハルオ
出版年月日等
1993-1995
出版年(W3CDTF)
1993
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
イカ イカ
塩辛 シオカラ
微生物相 ビセイブツソウ
抗菌性物質 コウキンセイブツシツ
Staphylococcus aureus STAPHYLOCOCCUSAUREUS
肝臓 カンゾウ
イカ墨 イカボク