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香気成分に注目したカキ果実の風味分析法の確立と品質評価に関する研究

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香気成分に注目したカキ果実の風味分析法の確立と品質評価に関する研究

国立国会図書館請求記号
Y151-H05660023
国立国会図書館書誌ID
000006993202
資料種別
図書
著者
平, 智, 山形大学
出版者
-
出版年
1993-1994
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
コウキ セイブン ニ チュウモク シタ カキ カジツ ノ フウミ ブンセキホウ ノ カクリツ ト ヒンシツ ヒョウカ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
平, 智, 山形大学
著者標目
平, 智 タイラ, サトシ ( 001152129 )典拠
出版年月日等
1993-1994
出版年(W3CDTF)
1993
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
カキ カキ
揮発性成分 キハツセイセイブン
食味評価 シヨクミヒヨウカ
品質評価 ヒンシツヒヨウカ
官能検査 カンノウケンサ
香気成分 コウキセイブン
甘ガキ アマガキ
渋ガキ シブガキ