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資料種別 図書

香気成分に注目したカキ果実の風味分析法の確立と品質評価に関する研究

平, 智, 山形大学

詳細情報

タイトル 香気成分に注目したカキ果実の風味分析法の確立と品質評価に関する研究
著者 平, 智, 山形大学
出版年月日等 1993-1994
大きさ、容量等
注記 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号 05660023
別タイトル 研究種目 一般研究(C)
出版年(W3CDTF) 1993
件名(キーワード) カキ
件名(キーワード) 揮発性成分
件名(キーワード) 食味評価
件名(キーワード) 品質評価
件名(キーワード) 官能検査
件名(キーワード) 香気成分
件名(キーワード) 甘ガキ
件名(キーワード) 渋ガキ
NDLC Y151
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