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カンキツ類の苦味成分に関する調理科学的研究 : バンペイユにおけるリモノイド代謝

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カンキツ類の苦味成分に関する調理科学的研究 : バンペイユにおけるリモノイド代謝

国立国会図書館請求記号
Y151-H01580087
国立国会図書館書誌ID
000006976579
資料種別
図書
著者
森下, 敏子, 武庫川女子大学
出版者
-
出版年
1989-1991
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
カンキツルイ ノ ニガミ セイブン ニ カンスル チョウリ カガクテキ ケンキュウ
著者・編者
森下, 敏子, 武庫川女子大学
著者標目
森下, 敏子, 1940- モリシタ, トシコ, 1940- ( 00687951 )典拠
出版年月日等
1989-1991
出版年(W3CDTF)
1989
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
リモノイド リモノイド
リモネートA環ラクトン リモネートAカンラクトン
マーマレード マーマレード
リモニン リモニン
ノミリン ノミリン
バンペイユ バンペイユ
果実酒 カジツシユ
ナリンギン ナリンギン