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資料種別 図書

食品の油焼け・プロスタグランジン様構造物質による赤変

中村, 孝, 九州大学

詳細情報

タイトル 食品の油焼け・プロスタグランジン様構造物質による赤変
著者 中村, 孝, 九州大学
出版年月日等 1989-1990
大きさ、容量等
注記 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号 01560226
別タイトル 研究種目 一般研究(C)
出版年(W3CDTF) 1989
件名(キーワード) 食品の油焼け
件名(キーワード) 過酸化脂質
件名(キーワード) 赤色色素
件名(キーワード) プロスタグランジン
件名(キーワード) アミノ酸
件名(キーワード) 共役アルデヒド
件名(キーワード) 食品の変色
件名(キーワード) 生成機構
NDLC Y151
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