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海苔 (ものと人間の文化史 ; 111)

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海苔

(ものと人間の文化史 ; 111)

国立国会図書館請求記号
DM645-H1
国立国会図書館書誌ID
000004152401
資料種別
図書
著者
宮下章 著
出版者
法政大学出版局
出版年
2003.3
資料形態
ページ数・大きさ等
358p ; 20cm
NDC
667.7
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資料詳細

要約等:

海苔の歴史は厳しい自然とのたたかいの歴史だった——採取から養殖,加工,流通,消費に至る先人たちの苦難の歩みを史料と実地調査によって浮彫にする食物文化史。(提供元: 出版情報センター(JPRO))

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目次

  • 第1章 海苔を語る——/ 1

  • 1 日本の味、海苔/ 1

  • 2 諸外国の海苔食/ 6

  • 3 海苔ではないノリ名/ 9

  • 第2章 海苔さまざま——/ 13

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-588-21111-0
タイトル
タイトルよみ
ノリ
著者・編者
宮下章 著
シリーズタイトル
著者標目
宮下, 章, 1922-2002 ミヤシタ, アキラ, 1922-2002 ( 00379888 )典拠
出版年月日等
2003.3
出版年(W3CDTF)
2003