ことばは味を超える : 美味しい表現の探求
ことばは味を超える : 美味しい表現の探求
- 国立国会図書館請求記号
- KF91-H30
- 国立国会図書館書誌ID
- 000004045590
資料詳細
要約等：
- テレビでもグルメ番組は花盛り。ところが、料理の美味しさを伝える「味ことば」はきわめて少ない。そこで人は触覚、視覚、嗅覚その他ありとあらゆる手段を講じてなんとか伝えようとする。例えば——つつましく微笑する・深い・一流シェフの・恐ろしい・クセのある・幸せな・華やかな・丸い・とがった・四角い・ツンとした・...
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目次
前菜 食前のことば………………………………5
一の皿 味のことばとことばの味………瀬戸賢一 11
二の皿 味ことばを調理する……………瀬戸賢一 27
三の皿 五感で味わう……………………瀬戸賢一 62
四の皿 もっと五感で味わう……………小森道彦 79
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ８１４／ＫＯ
- 図書登録番号：
- 1106723255
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 814/ｾ/
- 図書登録番号：
- 0116209123
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 814-ｾﾄ*ｹ
- 図書登録番号：
- 10212852667
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ８１４／セト／
- 図書登録番号：
- 1103935126
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 814/2003.2
- 図書登録番号：
- 1007637562
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-87525-212-9
- タイトルよみ
- コトバ ワ アジ オ コエル : オイシイ ヒョウゲン ノ タンキュウ
- 著者・編者
- 瀬戸賢一 編著
- 著者標目
- 瀬戸, 賢一, 1951- セト, ケンイチ, 1951- ( 00163601 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2003.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2003
- 数量
- 315p