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資料種別 図書

都道府県別地方野菜大全

タキイ種苗株式会社出版部 編,芦澤正和 監修

詳細情報

タイトル 都道府県別地方野菜大全
著者 タキイ種苗株式会社出版部 編
著者 芦澤正和 監修
著者標目 芦沢, 正和, 1930-
著者標目 タキイ種苗株式会社
出版地(国名コード) JP
出版地東京
出版社農山漁村文化協会
出版年月日等 2002.11
大きさ、容量等 359p ; 31cm
ISBN 4540021567
価格 6000円
JP番号 20385101
出版年(W3CDTF) 2002
件名(キーワード) 蔬菜
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NDLC RB181
NDC(9版) 626 : 蔬菜園芸
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

目次
 

  • 都道府県別地方野菜大全
  • 序文 芦沢正和 1
  • 「都道府県別地方野菜大全」発刊によせて タキイ種苗(株) 2
  • 凡例 3
  • 目次 4
  • 野菜の種類別目次 8
  • 地方野菜の復権 芦沢正和 11
  • 北海道
  • 食用ユリ 17
  • 札幌大球キャベツ 18
  • 札幌黄(タマネギ) 337
  • 夕張キング(メロン) 337
  • 青森県
  • 福地ホワイト(ニンニク) 20
  • 阿房宮(食用ギク) 21
  • 糠塚キュウリ 22
  • 岩手県
  • 二子サトイモ 23
  • 暮坪カブ 24
  • 地ダイコン 25
  • 宮城県
  • 仙台曲がりネギ 26
  • 仙台長ナス 27
  • 仙台芭蕉菜 27
  • 小瀬菜ダイコン 28
  • 鬼首菜 29
  • 青ばた(エダマメ) 337
  • 円蔵豆、遠四軒豆(エダマメ) 337
  • 伊場野芋(サトイモ) 337
  • 長下田ウリ(シロウリ) 337
  • 秋田県
  • 秋田ダイコン 30
  • 松館しぼりダイコン 31
  • かのカブ 32
  • 平良カブ 33
  • 湯沢ヒロッコ(アサツキ) 34
  • 山内ニンジン 34
  • 秋田フキ 34
  • 石橋早生ゴボウ 35
  • 横沢曲がりネギ 36
  • 湯沢ギク 37
  • 山形県
  • 温海カブ 38
  • アサツキ 40
  • ダダチャマメ(エダマメ) 41
  • 民田ナス 42
  • 延命楽・もってのほか(食用ギク) 43
  • 福島県
  • 源吾ネギ 44
  • 五葉マメ、においマメ(エダマメ) 45
  • アサツキ 46
  • 信夫冬菜 47
  • 真渡ウリ(マクワウリ) 47
  • 茨城県
  • 赤ネギ 49
  • 浮島ダイコン 51
  • 貝地タカナ 52
  • 栃木県
  • ユウガオ 53
  • 新里ネギ 54
  • 宮ネギ 55
  • かき菜 56
  • 中山かぼちゃ 337
  • 群馬県
  • 下仁田ネギ 57
  • 下植木ネギ 59
  • 石倉ネギ 60
  • 沼須ネギ 60
  • 尾島ネギ 60
  • 在来水ブキ 61
  • 陣田ミョウガ 61
  • 上泉理想ダイコン 62
  • 国分ニンジン 63
  • CO菜 64
  • 宮内菜 64
  • 宮崎菜 64
  • ベニバナインゲン 65
  • 幅広インゲン 66
  • 在来インゲン 66
  • 埼玉県
  • クワイ 68
  • 埼玉青ナス 70
  • 紅赤(サツマイモ) 71
  • 岩槻ネギ 72
  • 潮止晩ネギ 72
  • サントウサイ 72
  • 新晩生小松菜 73
  • ベカナ 73
  • 千葉県
  • だるまエンドウ 74
  • 黒川系寒咲花菜(ナバナ) 75
  • 早生一寸ソラマメ 76
  • 房州中生カリフラワー 78
  • 坊主不知ネギ 80
  • ハグラウリ(シロウリ) 82
  • 大浦ゴボウ 84
  • [カコミ]木立花椰菜(カリフラワー) 80
  • 東京都
  • のらぼう菜 86
  • ウド 87
  • アシタバ 87
  • 小笠原カボチャ 88
  • 八丈オクラ 338
  • 亀戸大根 338
  • 馬込半白節成(キュウリ) 338
  • 馬込大太三寸人参 338
  • 神奈川県
  • 湘南レッド、早生湘南レッド(生食用赤タマネギ) 89
  • 湘南(ネギ) 90
  • 大山そだち(カラシナ) 91
  • 三浦ダイコン 92
  • さがみグリーン(カラシナ) 338
  • 弥市(サトイモ) 338
  • 株ネギ 38
  • 山梨県
  • 長禅寺菜 93
  • 鳴沢菜 94
  • 大野菜 96
  • 茂倉うり(キュウリ) 97
  • おちあいいも、つやいも(ジャガイモ) 97
  • あけぼの大豆 98
  • 甲州もろこし 98
  • 長野県
  • 野沢菜 99
  • 稲核菜 101
  • 木曽菜 101
  • 羽広菜 102
  • 八町きゅうり 103
  • 開田蕪 103
  • 諏訪紅蕪 104
  • 赤根大根(カブ) 104
  • 王滝蕪 105
  • 雪菜 106
  • 沼目シロウリ 107
  • 戸隠地大根 107
  • ねずみ大根 108
  • 上野大根 108
  • 親田辛味大根 109
  • 灰原辛味大根 110
  • ていざなす 338
  • 小布施丸なす 338
  • 松本越瓜(シロウリ) 338
  • 松本一本ねぎ 338
  • 常盤ごぼう 338
  • 穂高いんげん 338
  • 御牧イチゴ 339
  • 吉野蕪 339
  • 細島蕪 339
  • 源助かぶ菜(カブ) 339
  • 保平蕪 339
  • 下栗二度芋(ジャガイモ) 339
  • 山口大根 339
  • 鑢大根 339
  • 牧大根 339
  • 切葉松本地大根 339
  • 新潟県
  • 女池菜 111
  • 大崎菜 112
  • 長岡菜 114
  • かきのもと(食用ギク) 114
  • 甘露、鶴の子(マクワウリ) 115
  • 魚沼巾着(ナス) 116
  • 中島巾着(ナス) 117
  • 一日市ナス 117
  • 越の丸(ナス) 117
  • 十全(ナス) 118
  • 梨ナス、黒十全 118
  • 鉛筆ナス 119
  • 久保ナス 119
  • ヤキナス 119
  • 白ナス 120
  • 八幡イモ(サトイモ) 121
  • カグラナンバン、オニゴショウ 121
  • コヒメウリ(マクワウリ) 122
  • 本カタウリ(シロウリ) 122
  • 高田シロウリ 123
  • 米山シロウリ 123
  • 居宿の葉ネギ 124
  • 砂ネギ 124
  • 千本ネギ 125
  • 五千石ネギ 125
  • 赤カブ 126
  • 寄居カブ 126
  • 黒埼茶豆(エダマメ) 126
  • いうなよ(エダマメ) 127
  • 肴豆(エダマメ) 128
  • 刈羽豆、越後娘(エダマメ) 128
  • 一人娘(エダマメ) 128
  • 三仏生トマト 129
  • 刈羽節成キュウリ 129
  • 曽根ニンジン 129
  • 小池ゴボウ 130
  • 種苧原カンラン 130
  • 富山県
  • 利賀カブ 131
  • 平野ダイコン 132
  • 草島ネギ 132
  • 富山大カブ 132
  • どっこ(キュウリ) 133
  • くきたち(ツケナ) 339
  • ふきたち(ツケナ) 339
  • 石川県
  • 源助ダイコン 134
  • 金沢青カブ 135
  • 中島菜 136
  • 加賀太キュウリ 137
  • 金時草(スイゼンジナ) 137
  • 五郎島さつまいも 139
  • 加賀れんこん 139
  • ヘタ紫なす 140
  • 打木赤皮甘栗かぼちゃ 140
  • 諸江せり 140
  • 二塚からしな 141
  • つる豆(フジマメ) 141
  • 金沢一本太ねぎ 142
  • 森本自然薯 339
  • 加賀丸いも(ヤマイモ) 339
  • 福井県
  • 穴馬カブラ 143
  • 河内赤カブ 144
  • 勝山水菜 144
  • 古田刈カブラ 146
  • 山内カブラ 147
  • マナ(ツケナ) 148
  • 四月菜 148
  • 越前白茎ゴボウ 149
  • 花ラッキョウ 150
  • 大野サトイモ 151
  • 谷田部ネギ 152
  • 吉川ナス 152
  • カワズウリ(マクワウリ) 153
  • 板垣ダイコン 153
  • 木田チリメンシソ 155
  • 妙金ナス 339
  • 立石ナス 339
  • カタウリ(シロウリ) 339
  • 明里ネギ 339
  • 嵐カブラ 340
  • 杉箸アカカンバ(カブ) 340
  • 菜おけ(ツケナ) 340
  • 岐阜県
  • 真桑ウリ 156
  • ゴボウアザミ 157
  • チョロギ 159
  • 白大カブ 160
  • 木曽紫カブ 160
  • 飛騨紅カブ 160
  • 守口ダイコン 162
  • 桑の木豆(インゲン) 340
  • 静岡県
  • 絹莢エンドウ 164
  • 水掛菜 165
  • エビイモ(サトイモ) 166
  • 早生タマネギ 340
  • パセリ 340
  • 自然薯 340
  • 愛知県
  • 宮重ダイコン 167
  • 方領ダイコン 168
  • 守口ダイコン 168
  • 尾張大カブ 168
  • 愛知白タマネギ 169
  • 知多(黄早生)三号タマネギ 169
  • 碧南鮮紅五寸ニンジン 169
  • 木の山五寸ニンジン 170
  • 八事五寸ニンジン 170
  • 越津ネギ 171
  • 芽ネギ 171
  • まつな 171
  • もち菜 171
  • 大高菜 172
  • 治郎丸ホウレンソウ 172
  • 渥美白花絹莢エンドウ 172
  • 白花つるなし千石(フジマメ) 173
  • 黒種十六ササゲ 173
  • 愛知縮緬カボチャ 174
  • 愛知早生白カボチャ 174
  • 鶴首カボチャ 174
  • 土田カボチャ 175
  • ファーストトマト 175
  • 渥美アールスメロン 175
  • 金俵マクワ 176
  • かりもり(シロウリ) 176
  • 早生かりもり(シロウリ) 176
  • クロウリ(シロウリ) 177
  • 早生トウガン 177
  • 青皮トウガン 177
  • 愛知早生ブキ 178
  • アオジソ 179
  • ツマギク 179
  • 稲沢鮮紅五寸ニンジン 340
  • 野崎二号(ハクサイ) 340
  • 愛知大晩生(キャベツ) 340
  • 八名丸(サトイモ) 340
  • 三重県
  • 長島在来、みえ緑水2号(ナバナ) 180
  • 伊勢イモ(ヤマイモ) 181
  • 御薗ダイコン 182
  • 朝熊小菜 183
  • 滋賀県
  • 万木カブ 184
  • 日野菜(カブ) 185
  • 山田ダイコン 185
  • 伊吹ダイコン 186
  • 京都府
  • 賀茂なす 187
  • 鹿ヶ谷かぼちゃ 188
  • 山科なす 189
  • 伏見とうがらし 189
  • 万願寺とうがらし 190
  • えびいも(サトイモ) 191
  • 堀川ごぼう 192
  • 柊野ささげ 193
  • 聖護院かぶ 193
  • 聖護院だいこん 193
  • 辛味だいこん 194
  • みず莱 194
  • 壬生菜 194
  • 九条ねぎ 195
  • すぐき菜(カブ) 196
  • 青味だいこん 340
  • 桃山だいこん 340
  • 中堂寺だいこん 341
  • 時無しだいこん 341
  • 佐波賀だいこん 341
  • 松ヶ崎うきなかぶ 341
  • 鴬菜(カブ) 341
  • もぎなす 341
  • 田中とうがらし 341
  • 桂うり(シロウリ) 341
  • 京水芹 341
  • 大阪府
  • 天王寺カブ、尖りカブ 197
  • 大阪四十日ダイコン 198
  • 大阪シロナ 199
  • 河内一寸ソラマメ 200
  • 毛馬きゅうり 201
  • 石川早生イモ 201
  • 中葉株張りシュンギク 202
  • 黒門シロウリ、寝屋シロウリ、服部ウリ 203
  • 水ナス 204
  • 貝塚早生(タマネギ) 341
  • 今井系(タマネギ) 341
  • 泉州黄(タマネギ) 341
  • 黒菜、若菜 341
  • 鳥飼ナス 341
  • 兵庫県
  • 岩津ネギ 206
  • 丹波ヤマノイモ 207
  • 丹波黒大豆(エダマメ) 208
  • しそう三尺きゅうり 210
  • 三田ウド 210
  • 武庫一寸ソラマメ 211
  • 網干メロン(マクワウリ) 212
  • 妻鹿メロン(マクワウリ) 212
  • ペッチンウリ(マクワウリ) 213
  • 奈良県
  • 大和イモ(ヤマノイモ) 214
  • 大和スイカ 215
  • 大和真菜(ツケナ) 217
  • 和歌山県
  • ウスイエンドウ 218
  • シシトウガラシ 219
  • 和歌山ダイコン 219
  • 青身ダイコン 220
  • 千石豆(フジマメ) 220
  • 鳥取県
  • 砂丘ラッキョウ 221
  • 伯州ネギ 223
  • 三宝トウガラシ 341
  • 島根県
  • 津田カブ 225
  • 黒田セリ 226
  • 出雲メロン(マクワウリ) 341
  • 津田長ナス 341
  • 飯島カブ 342
  • 岡山県
  • 万善カブラ 228
  • 土居分小菜 229
  • 備前黒皮カボチャ 229
  • 衣川ナス 230
  • 鶴海ナス 231
  • おたふくシュンギク 232
  • 広島県
  • 広島菜 233
  • 観音ネギ 234
  • 矢賀ウリ(シロウリ) 236
  • 青大キュウリ 237
  • ワケギ 237
  • シュンギク 239
  • 太田カブ 240
  • 笹木三月子(ダイコン) 342
  • 温品ホウレンソウ 342
  • 山口県
  • とっくり大根 241
  • 岩国赤大根 242
  • やまのいも 243
  • 白おくら 244
  • 徳佐うり(マクワウリ) 244
  • 彦島春菜 245
  • 田屋なす 246
  • 笹川錦帯白菜 247
  • 彦島夏播甘藍 247
  • あざみな 247
  • 武久蕪 248
  • 萩ごぼう 248
  • 七月十日豆(インゲン) 342
  • 徳島県
  • 阿波みどり(シロウリ) 249
  • 芳玉(イチゴ) 250
  • みよし(イチゴ) 251
  • 阿波たくあん(ダイコン) 251
  • ごうしゅイモ(ジャガイモ) 252
  • 香川県
  • さぬき長莢(ソラマメ) 254
  • マンバ(タカナ) 255
  • 金時ニンジン 256
  • さぬきシロウリ 257
  • 愛媛県
  • 清水一寸ソラマメ 258
  • 錦インゲン 259
  • 絹皮ナス 259
  • 松山長ナス 260
  • テイレギ 261
  • 紫長大葉タカナ 262
  • 地いも(ジャガイモ) 263
  • 伊予緋カブ 263
  • 庄ダイコン 264
  • 皿冠ダイコン 265
  • 女早生(サトイモ) 265
  • おおどイモ(サトイモ) 266
  • 愛媛早生(サトイモ) 267
  • シロイモ(サツマイモ) 342
  • 高知県
  • 十市ナス 268
  • 十市在来シシトウ 269
  • 昌介(ピーマン) 270
  • 弘岡カブ 270
  • 福岡県
  • 大葉シュンギク 272
  • 博多中葉シュンギク 273
  • 三池タカナ 274
  • 山潮菜(カラシナ) 274
  • 博多金時ニンジン 276
  • かつお菜 276
  • 博多新ゴボウ 276
  • 博多ナバナ 278
  • 博多据かぶ 342
  • 改良博多据かぶ 342
  • 馬田瓜(シロウリ) 342
  • 博多越瓜(シロウリ) 342
  • 三毛門かぼちゃ 342
  • かぼちゃ八媛在来 342
  • やらず豆(インゲン) 343
  • 佐賀県
  • 女山ダイコン 279
  • 佐賀青シマウリ 280
  • トウビシ、タイワンビシ 343
  • 長崎県
  • 長崎ハクサイ 282
  • 長崎タカナ 283
  • 雲仙コブタカナ 284
  • 長崎赤カブ 285
  • 長崎長ナス 286
  • 大ショウガ 286
  • ワケギ 288
  • 夏ネギ 289
  • オテウリ(マクワウリ) 343
  • トラウリ(マクワウリ) 343
  • 長崎漬瓜(シロウリ) 343
  • 熊本県
  • 水前寺モヤシ 291
  • 熊本京菜 292
  • 水前寺菜 293
  • 鶴の子イモ(サトイモ) 294
  • 阿蘇タカナ 295
  • 黒皮カボチャ 296
  • 能本長ナス 297
  • 蓮イモ(サトイモ) 343
  • 黒菜 343
  • 青軸実エンドウ 343
  • 改良八雲(エンドウ) 343
  • 天草小粒(ソラマメ) 343
  • 大分県
  • チョロギ 299
  • 久住タカナ 300
  • 臼杵の大ショウガ 301
  • 青長地這キュウリ 301
  • ヤソゼリ(クレソン) 302
  • 金キュウリ 343
  • 半白地這キュウリ 343
  • 宮崎県
  • 日向カボチャ 303
  • 夕顔カボチャ 304
  • 鶴首カボチャ 305
  • 在来白皮ニガウリ 305
  • 在来青皮ニガウリ 306
  • 佐土原(ナス) 307
  • 白ナス 307
  • 平家カブ 308
  • 糸巻きダイコン 308
  • すえダイコン 309
  • イラカブ(ツケナ) 309
  • 筍イモ(サトイモ) 310
  • 蓮イモ(サトイモ) 310
  • 都イモ(サトイモ) 311
  • 大晩生フダンソウ 311
  • 鹿児島県
  • 桜島ダイコン 312
  • 国分ダイコン 313
  • 開聞岳ダイコン 313
  • 城内ダイコン 314
  • 横川ダイコン 314
  • 有良ダイコン 315
  • 夏ネギ 316
  • 与論カボチャ 316
  • 小ナス 316
  • 白ナス 317
  • ニガウリ 318
  • ヘチマ 319
  • 隼人ウリ 320
  • サツマイモ 321
  • 隼人イモ 321
  • ベルベッド 321
  • 山川紫 321
  • 種子島ろまん 322
  • 種子島ゴールド 322
  • 安納紅 322
  • 安納こがね 322
  • コーシャマン、ソロヤム(ダイショ) 322
  • といもがら、みがしき(サトイモ) 323
  • 水イモ(サトイモ) 324
  • かわひこ(サトイモ) 324
  • 雷エンドウ 325
  • オランダエンドウ 325
  • ふうマメ・四月マメ(ソラマメ) 325
  • ニンニク 326
  • フダンソウ 327
  • 地タカナ 327
  • 甫立メロン(マクワウリ) 328
  • 沖縄県
  • モーウイ(キュウリ) 329
  • 地なす 330
  • トウガン 330
  • ヘチマ 331
  • ゴーヤー(ニガウリ) 332
  • 島カボチャ 333
  • 島ダイコン 333
  • 島ニンジン 333
  • 田イモ(サトイモ) 334
  • ダイショ 335
  • 紅イモ(サトイモ) 336
  • その他の地方野菜・地方品種(都道府県別) 337
  • 資料
  • 1 種苗の入手先・問い合わせ先一覧 344
  • 2 野菜の地方(在来)品種の分布(『野菜の地方品種(1980・III)』野菜試験場発行より) 355
  • 地方野菜名・地方品種名索引 356
  • 執筆者一覧 360

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