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資料種別 図書

日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳

詳細情報

タイトル 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳
出版地(国名コード) JP
出版地京都
出版社同朋舎出版
出版年月日等 1985.1-7
大きさ、容量等 19冊 ; 31cm
注記 編集: 一寸社
ISBN(set) 4810490769
価格 全180000円 (税込)
JP番号 86000775
部分タイトル 第1巻 日本料理法秘伝 1 平野雅章編 第2巻 日本料理法秘伝 2 吉川誠次編 第3巻 日本料理法秘伝 3 平野雅章編 第4巻 日本料理法秘伝 4 松下幸子編 第5巻 日本料理法秘伝 5 飯田喜代子編 第6巻 日本料理法秘伝 6 平野雅章編 第7巻 献立集 1 吉川誠次編 第8巻 献立集 2 吉川誠次編 第9巻 百珍 1 原田信男,奥村彪生編 第10巻 百珍 2 柳原敏雄編 第11巻 茶懐石 熊倉功夫,原田信男編 第12巻 精進料理 奥村彪生編 第13巻 異国風料理 しっぽく、南蛮、中国料理 奥村彪生編 第14巻 珍味と地方料理・漬物秘伝 奥村彪生編 第15巻 江戸の惣菜 福田浩,島崎とみ子編 第16巻 菓子 鈴木晋一編 第17巻 食品食物学・食医学 中村璋八,佐藤達全編 第18巻 日本料理の起源/食物・食事雑篇 倉林正次編 第19巻 料理用語事典・索引 奥村彪生,福田浩編
出版年(W3CDTF) 1985
件名(キーワード) 日本料理
NDLC EF27
NDC(8版) 596.21
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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