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資料種別 図書

食べ物

詳細情報

タイトル 食べ物
シリーズ名 東京大学公開講座 ; 41
出版地（国名コード） JP
出版地東京
出版社東京大学出版会
出版年月日等 1985.6
大きさ、容量等 302p ; 19cm
ISBN 413003071X
価格 1500円
JP番号 85058939
部分タイトル 国際政治と食糧 高橋進著. 食べ物と文化 伊藤亜人著. 日本人の食生活の変遷 大林太良著. 「日本型食生活」を考える 佐伯尚美著. 新しい食品加工の動向 加藤博通著. 健康と食べ物 細谷憲政著. 食べ物と病気 和田攻著. 食べ物と免疫 山内邦男著. 食べ物と薬 花野学著. 食べ物の味-水産物を中心に 山口勝己著
出版年(W3CDTF) 1985
件名（キーワード） 食物
NDLC EF27
NDC(8版) 596
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語（ISO639-2形式） jpn : 日本語

目次
 

  • 食べ物
  • 目次
  • 序　森亘
  • 開講にあたって　鴻巣章二
  • I　国際政治と食糧　高橋進　3
  • II　食べ物と文化　伊藤亜人　27
  • III　日本人の食生活の変遷　大林太良　51
  • IV　「日本型食生活」を考える　佐伯尚美　83
  • V　新しい食品加工の動向　加藤博通　113
  • VI　健康と食べ物　細谷憲　133
  • VII　食べ物と病気　和田攻　175
  • VIII　食べ物と免疫　山内邦男　217
  • IX　食べ物と薬花野学　253
  • X　食べ物の味—水産物を中心に　山口勝己　279

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