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資料種別 図書

食べ物

詳細情報

タイトル 食べ物
シリーズ名 東京大学公開講座 ; 41
出版地(国名コード) JP
出版地東京
出版社東京大学出版会
出版年月日等 1985.6
大きさ、容量等 302p ; 19cm
ISBN 413003071X
価格 1500円
JP番号 85058939
部分タイトル 国際政治と食糧 高橋進著. 食べ物と文化 伊藤亜人著. 日本人の食生活の変遷 大林太良著. 「日本型食生活」を考える 佐伯尚美著. 新しい食品加工の動向 加藤博通著. 健康と食べ物 細谷憲政著. 食べ物と病気 和田攻著. 食べ物と免疫 山内邦男著. 食べ物と薬 花野学著. 食べ物の味-水産物を中心に 山口勝己著
出版年(W3CDTF) 1985
件名(キーワード) 食物
NDLC EF27
NDC(8版) 596
対象利用者 一般
資料の種別 図書
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

目次
 

  • 食べ物
  • 目次
  • 序 森亘
  • 開講にあたって 鴻巣章二
  • I 国際政治と食糧 高橋進 3
  • II 食べ物と文化 伊藤亜人 27
  • III 日本人の食生活の変遷 大林太良 51
  • IV 「日本型食生活」を考える 佐伯尚美 83
  • V 新しい食品加工の動向 加藤博通 113
  • VI 健康と食べ物 細谷憲 133
  • VII 食べ物と病気 和田攻 175
  • VIII 食べ物と免疫 山内邦男 217
  • IX 食べ物と薬花野学 253
  • X 食べ物の味—水産物を中心に 山口勝己 279

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