麹菌の新規ジペプチジルペプチダーゼⅣの性状と醤油醸造における役割
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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p1
第1章 緒論
p1
第2章 麹菌によるジペプチジルペプチダーゼIV(DP IV)の生成
p6
I.麹菌のDP IVの検索
p6
II.麹菌のDP IV生成の確認
p15
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コウジキン ノ シンキ ジペプチジル ペプチダーゼ 4 ノ セイジョウ ト ショウユ ジョウゾウ ニ オケル ヤクワリ
- 著者・編者
- 舘博 [著]
- 著者標目
- 舘, 博 タチ, ヒロシ
- 授与機関名
- 東京農業大学
- 授与年月日
- 平成8年12月20日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1996
- 報告番号
- 乙第634号
- 学位
- 博士 (農芸化学)