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資料種別 記事・論文

高圧処理による食品タンパク質のアレルゲン性低減化

野上 直行,松野 正知,原 崇 他

詳細情報

タイトル 高圧処理による食品タンパク質のアレルゲン性低減化
著者 野上 直行
著者 松野 正知
著者 原 崇 他
シリーズ名 特集 高圧極限環境を利用した食品加工における新展開
出版地(国名コード) JP
出版年(W3CDTF) 2006
件名(キーワード) high pressure
件名(キーワード) meat allergy
件名(キーワード) bovine serum albumin
件名(キーワード) basophilic KU812F cell
件名(キーワード) histamine release
件名(キーワード) CD spectra
NDLC ZP1
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000082260-00
掲載誌情報(ISSN形式) 0917639X
掲載誌情報(ISSN-L形式) 0917639X
掲載誌名 高圧力の科学と技術 = The review of high pressure science and technology
掲載巻 16
掲載号 1
掲載ページ 11~16
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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