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資料種別 記事・論文

氷結晶制御物質を利用した保存技術

河原 秀久,小幡 斉

詳細情報

タイトル 氷結晶制御物質を利用した保存技術
著者 河原 秀久
著者 小幡 斉
シリーズ名 特集:食品の冷凍・解凍技術の近況
出版地(国名コード) JP
出版年(W3CDTF) 2005-05
NDLC ZP34
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000010676-00
掲載誌情報(ISSN形式) 03681122
掲載誌情報(ISSN-L形式) 03681122
掲載誌名 ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
掲載巻 44
掲載号 5
掲載通号 518
掲載ページ 49~54
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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