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資料種別 記事・論文

ホエータンパク質分離物の加熱ゲル物性に及ぼす減圧高温予備加熱の影響

藤野 博史 他

詳細情報

タイトル ホエータンパク質分離物の加熱ゲル物性に及ぼす減圧高温予備加熱の影響
著者 藤野 博史 他
出版地(国名コード) JP
注記 記事分類: 食品工学--畜産食品
出版年(W3CDTF) 1995-10
NDLC ZP34
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000094659-00
掲載誌情報(ISSN形式) 1341027X
掲載誌情報(ISSN-L形式) 1341027X
掲載誌名 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
掲載巻 42
掲載号 10
掲載ページ p762~768
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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