仕込熟成温度条件を異にした中赤系みそのピログルタミン酸の消長
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小倉 元成奥平 知子本間 絵津子
- タイトル（掲載誌）
- 香川県発酵食品試験場報告
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 79) 1986.09
- 掲載通号
- 79
- 掲載ページ
- p10～14
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1986-09
- ISSN（掲載誌）
- 0368-5640