巻号82(5)
昭和61年度における...

昭和61年度における醤油・味噌の研究業績

記事を表すアイコン

昭和61年度における醤油・味噌の研究業績

国立国会図書館請求記号
Z17-416
国立国会図書館書誌ID
3133052
資料種別
記事
著者
森 治彦
出版者
東京 : 日本醸造協会
出版年
1987-05
資料形態
デジタル
掲載誌名
日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編 82(5) 1987.05
掲載ページ
p.p329~351
すべて見る

資料詳細

要約等:

昭和61年度の醤油・味噌の研究業績を数の上からのみみると, 過去5年間の平均数と対比して, 味噌関係においてはほぼ横這いながら, 醤油関係では約15%の減少となり, 全体として約10%の減少が認められる。この数字から味噌関係においては粘り強い努力がなされていることがうかがわれるが, 一方, 醤油関係...

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

その他

  • CiNii Research

    検索サービス
    デジタル
    連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。

書誌情報

この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。

デジタル

資料種別
記事
著者・編者
森 治彦
著者標目
タイトル(掲載誌)
日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
巻号年月日等(掲載誌)
82(5) 1987.05
掲載巻
82
掲載号
5
掲載ページ
p329~351
掲載年月日(W3CDTF)
1987-05