肉蛋白質と大豆蛋白質の相互作用--SDSポリアクリルアマイドゲル電気泳動に及ぼす加熱の影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 志賀 勝治
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 広島大学生物生産学部紀要 / 広島大学生物生産学部 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 19(2) 1980.12
- 掲載巻
- 19
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- p183～190
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1980-12