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資料種別 記事・論文

スチームコンベクションオーブンの加熱モードの違いが魚料理のおいしさに及ぼす影響

吉岡 唯,梅原 頼子,櫻井 秀樹

詳細情報

タイトル スチームコンベクションオーブンの加熱モードの違いが魚料理のおいしさに及ぼす影響
著者 吉岡 唯
著者 梅原 頼子
著者 櫻井 秀樹
出版地(国名コード) JP
別タイトル Effect of Heating Conditions with Steam Convection Ovens on the Taste of Fish
出版年(W3CDTF) 2019
件名(キーワード) スチームコンベクションオーブン
件名(キーワード) 赤外線水分計
件名(キーワード) 加熱モード
件名(キーワード) 加熱温度
件名(キーワード) 官能評価
NDLC ZV1
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I028813686-00
掲載誌情報(ISSN形式) 24339172
掲載誌情報(ISSN-L形式) 24339172
掲載誌名 鈴鹿大学・鈴鹿大学短期大学部紀要. 健康科学編 = Journal of Suzuka University and Suzuka Junior College. Health sciences / 鈴鹿大学・鈴鹿大学短期大学部紀要編集委員会 編
掲載号 2
掲載ページ 31-40
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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