記事・論文
| タイトル | スチームコンベクションオーブンの加熱モードの違いが魚料理のおいしさに及ぼす影響 |
|---|---|
| 著者 | 吉岡 唯 |
| 著者 | 梅原 頼子 |
| 著者 | 櫻井 秀樹 |
| 出版地（国名コード） | JP |
| 別タイトル | Effect of Heating Conditions with Steam Convection Ovens on the Taste of Fish |
| 出版年(W3CDTF) | 2019 |
| 件名（キーワード） | スチームコンベクションオーブン |
| 件名（キーワード） | 赤外線水分計 |
| 件名（キーワード） | 加熱モード |
| 件名（キーワード） | 加熱温度 |
| 件名（キーワード） | 官能評価 |
| NDLC | ZV1 |
| 対象利用者 | 一般 |
| 資料の種別 | 記事・論文 |
| 掲載誌情報（URI形式） | https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I028813686-00 |
| 掲載誌情報（ISSN形式） | 24339172 |
| 掲載誌情報（ISSN-L形式） | 24339172 |
| 掲載誌名 | 鈴鹿大学・鈴鹿大学短期大学部紀要. 健康科学編 = Journal of Suzuka University and Suzuka Junior College. Health sciences / 鈴鹿大学・鈴鹿大学短期大学部紀要編集委員会 編 |
| 掲載号 | 2 |
| 掲載ページ | 31-40 |
| 言語（ISO639-2形式） | jpn : 日本語 |
