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資料種別 記事・論文

Biological Metabolism of Frozen Whale Meat at Subzero Temperatures in Relation to Thaw Rigor

Hideto FUKUSHIMA,Naho NAKAZAWA,Koki YAMADA,Masahiro MATSUMIYA,Ritsuko WADA,Toshimichi MAEDA

詳細情報

タイトル Biological Metabolism of Frozen Whale Meat at Subzero Temperatures in Relation to Thaw Rigor
著者 Hideto FUKUSHIMA
著者 Naho NAKAZAWA
著者 Koki YAMADA
著者 Masahiro MATSUMIYA
著者 Ritsuko WADA
著者 Toshimichi MAEDA
出版地(国名コード) JP
出版年(W3CDTF) 2018
件名(キーワード) ATP
件名(キーワード) Thawing drip
件名(キーワード) Frozen meat
件名(キーワード) Mink whale
件名(キーワード) NAD
件名(キーワード) pH
件名(キーワード) subzero temperature
NDLC ZN14
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000105929-00
掲載誌情報(ISSN形式) 13444905
掲載誌情報(ISSN-L形式) 13444905
掲載誌名 日本冷凍空調学会論文集 = Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers
掲載巻 35
掲載号 2
掲載ページ 135-139
言語(ISO639-2形式) eng : English

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