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資料種別 記事・論文

加熱人参を具材として含む米粥の力学的特性と口腔感覚の関係

高橋 智子,増田 邦子,藤井 恵子,大越 ひろ

詳細情報

タイトル 加熱人参を具材として含む米粥の力学的特性と口腔感覚の関係
著者 高橋 智子
著者 増田 邦子
著者 藤井 恵子
著者 大越 ひろ
出版地(国名コード) JP
別タイトル Relationship between the Physical Properties of Rice Gruel Containing Heated Carrots, and Oral Sensation
出版年(W3CDTF) 2017-12
件名(キーワード) 米粥
件名(キーワード) 加熱人参
件名(キーワード) 破断特性
件名(キーワード) テクスチャー特性
件名(キーワード) 官能評価
件名(キーワード) rice gruel
件名(キーワード) heated carrots
件名(キーワード) rupture properties
件名(キーワード) texture properties
件名(キーワード) sensory evaluation
NDLC ZS47
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000103740-00
掲載誌情報(ISSN形式) 13438441
掲載誌情報(ISSN-L形式) 13438441
掲載誌名 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 = The Japanese journal of dysphagia rehabilitation : official publication of the Japanese Society of Dysphagia Rehablitation
掲載巻 21
掲載号 3
掲載通号 53
掲載ページ 181-190
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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