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資料種別 記事・論文

酸化防止剤力価評価を目的としたDPPHラジカル消去能測定におよぼす反応溶媒の影響

山内 良子,石井 佐弥,草場 悠里,小林 弘司,島村 智子,受田 浩之,穐山 浩,石川 洋哉

詳細情報

タイトル 酸化防止剤力価評価を目的としたDPPHラジカル消去能測定におよぼす反応溶媒の影響
著者 山内 良子
著者 石井 佐弥
著者 草場 悠里
著者 小林 弘司
著者 島村 智子
著者 受田 浩之
著者 穐山 浩
著者 石川 洋哉
出版地(国名コード) JP
別タイトル Solvent Effect on the DPPH Radical Scavenging Assay for Evaluating Natural Antioxidants as Food Additives
出版年(W3CDTF) 2016-09
件名(キーワード) antioxidants
件名(キーワード) polyphenol
件名(キーワード) DPPH radical scavenging activity
件名(キーワード) reaction solvent
件名(キーワード) antioxidant capacity
件名(キーワード) 酸化防止剤
件名(キーワード) ポリフェノール
件名(キーワード) DPPH法
件名(キーワード) 反応溶媒
件名(キーワード) 抗酸化能
NDLC ZR6
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000103414-00
掲載誌情報(ISSN形式) 13441213
掲載誌情報(ISSN-L形式) 13441213
掲載誌名 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
掲載巻 42
掲載号 5
掲載ページ 189-196
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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